Suggestions culinaires cette semaine

 

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

  • Tarte fine (sablé aux herbes) à la brousse, crudités d’hiver, crème d’oignons
  • Samossa au boeuf et légumes, sauce à l’orange
  • Surprise (+2€)

Plats* :

  • Filet mignon rôti (sauf lundi et mardi suprême de volaille), purée de brocolis, sauce à la moutarde violette, chips de carotte, crumble au chorizo
  • Poisson du jour pané, fondue de poireau, pomme de terre hasselback, sauce tartare
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Saint-Marcelin, condiment noix-miel
  • Moelleux caramel et poivre tchuli, fontainebleau au citron vert, poire pochée
  • Crème brulée à la fleur d’oranger, espuma mangue-passion

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 10 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€
* Bienvenu aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées :

  • Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
  • Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines (supplément +5€)
  • Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

  • Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips
  • Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
  • Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

  • Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
  • Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
  • Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

Publicités

Suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
  • Samossa au boeuf, sauce à l’orange, pousse de soja
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Suprême de poulet teriyaki, purée de lentille corail, gâteau de shiitaké
  • Filet de poisson du jour pané au flocon d’avoine, fondue de poireau, 1/2 pomme de terre au four, sauce tartare
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Saint-Marcelin, condiment noix-miel
  • Moelleux chocolat-caramel, fontainebleau au citron vert
  • Roulé au kiwi, mousse au chocolat blanc, suprêmes d’agrumes
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
  • Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
  • Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

  • Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
  • Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
  • Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Saint-Marcellin
  • Tarte sablé chocolat-pistache
  • Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
  • Rosti de légumes, espuma au fromage et pomme de terre, condiment moutarde-oignons
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Suprême de poulet teriyaki, purée de lentille corail, gâteau de shiitaké
  • Filet de poisson du jour mariné à l’oriental, semoule aux raisins secs, purée de pois chiche, espuma à la carotte
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Saint-Marcelin, condiment noix-miel
  • Financier, pomme caramélisée, chantilly au thé vert
  • Roulé au kiwi, mousse au chocolat blanc, suprêmes d’agrumes
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
  • Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
  • Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

  • Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
  • Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
  • Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Saint-Marcellin
  • Tarte sablé chocolat-pistache
  • Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions culinaires au déjeuner et diner

Bonjour,

Nous sommes complets jeudi au diner pour la Saint-Valentin (menu 34€) et il nous reste quelques places encore pour le vendredi soir.

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
  • Chausson à la vapeur au porc de l’Aveyron (Banh bao au porc)
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Cochon laquée croustillant, polenta et purée de légumes, chips de pomme de terre
  • Filet de poisson du jour mariné à l’oriental, semoule aux raisins secs, purée de pois chiche, espuma à la carotte
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Rocamadour fermier, condiment noix-miel
  • Financier, pomme caramélisée, chantilly au thé vert
  • Choux, crème au pralin et nougatine
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
  • Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
  • Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

  • Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
  • Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
  • Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Saint-Marcellin
  • Tarte sablé chocolat-pistache
  • Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Velouté de carotte aux graines, gressin noir, écume anisée
  • Chausson à la vapeur au porc de l’Aveyron (Banh bao au porc)
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Poitrine de porc de laquée, polenta frit et purée de légumes
  • Filet de poisson du jour mariné aux agrumes et huile d’olive, légumes, riz pilaf et chutney d’oignons rouges et pamplemousse rose
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : Bleu d’Auvergne, compotée de pommes
  • Ananas poché au gingembre, sablé, chantilly à la coriandre
  • Paris -Brest
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
  • Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
  • Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

  • Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
  • Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
  • Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Saint-Marcellin
  • Tarte sablé chocolat-pistache
  • Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Velouté de carotte aux graines, gressin noir, écume anisée
  • Croustillant au chèvre de Rocamadour, miel, vinaigrette au noix, purée d’épinard,
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Lasagnes déstructurées
  • Filet de poisson mariné aux agrumes et huile d’olive, légumes, riz pilaf et chutney oignons rouges
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : Bleu d’Auvergne, compotée de pommes
  • Ananas poché au gingembre, sablé , chantilly coriandre
  • Muffin chocolat, tuile à la banane,
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
  • Bouillon asiatique, brochette cochon-volaille, herbes, feuille de nori croquante
  • Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma au fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

  • Pluma de cochon rôtie au beurre, mousseline de choux fleur, sauce aux agrumes, palet de pomme de terre,
  • Truite au beurre et amandes, panais fondant, purée de choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
  • Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
  • Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
  • Entremet poire-choco
Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions culinaires cette semaine au déjeuner et au diner

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Pain brioché grillé gourmand (oeuf brouillé, bacon, mayonnaise poireaux, radis)
  • Croustillant au chèvre de Rocamadour, miel, vinaigrette au noix, purée d’épinard,
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Lasagnes déstructurées
  • Brandade de haddock, espuma de courge, pickles
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : fromage de brebis Ossau Iraty, compotée de pommes
  • Triffles aux fruits
  • Muffin chocolat, tuile à la banane,
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
  • Bouillon asiatique, brochette cochon-volaille, herbes, feuille de nori croquante
  • Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma au fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

  • Pluma de cochon rôtie au beurre, mousseline de choux fleur, sauce aux agrumes, palet de pomme de terre,
  • Truite au beurre et amandes, panais fondant, purée de choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
  • Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
  • Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
  • Entremet poire-choco
Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Nos suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Pain brioché grillé gourmand (oeuf brouillé, bacon, mayonnaise poireaux, radis)
  • Accra à la morue, condiment vinaigrette échalote, câpres, ciboulette, mesclun
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Petit salé aux lentilles revisité, purée de lentilles, confit d’oignon, purée de carottes, raifort
  • Brandade de haddock, espuma de courge, pickles
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : fromage de brebis Ossau Iraty
  • Triffes aux fruits
  • Gâteau à la banane, mousse chocolat, crumble noisette
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
  • Bouillon asiatique avec brochette de boulette porc-volaille, pousse de soja, julienne de carotte, coriandre, ciboule, feuille de nori
  • Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma de fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

  • Pluma, mousseline de choux fleur, gastrique, palet de pomme de terre, agrumes
  • Truite au beurre et amandes, panais fondant, choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
  • Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
  • Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
  • Entremet poire-choco
Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Toute l’équipe de la table de William vous souhaite une très belle nouvelle année !

Nos premières suggestions culinaires de l’année pour ravir vos papilles.

Au déjeuner :

Entrées :

  • Soupe miso, pousse soja, julienne de carotte, coriandre, feuille de nori
  • Accra à la morue, condiment vinaigrette échalotte, capres, ciboulette, mesclun
  • Surprise (+2€)

Plats : 

  • Petit salé aux lentilles revisité, purée de lentilles, confit d’oignon, purée de carottes, raifort
  • Poisson vapeur, sauce vichyssoise, riz blanc et légumes
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : fromage de brebis Ossau Iraty
  • Comme une galette des rois !
  • Gâteau à la banane, mousse chocolat, crumble noisette

Au Diner :

Entrées :

  • Huitres chaudes au beurre blanc et persillade, purée de cresson
  • Soupe miso, brochette de boulette porc-volaille, pousse soja, julienne de carotte, coriandre, ciboule, feuille de nori
  • Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma de fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

  • Pluma de cochon, mousseline de choux fleur, gastrique, palet de pomme de terre, purée d’herbes
  • Truite au beurre et amandes, panais fondant, choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
  • Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
  • Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
  • Entremet poire-choco

Bonne reprise !

William