Notre cuisine

Les inspirations culinaires et les valeurs défendues restent les mêmes :

  • Des partenariats avec les producteurs et fournisseurs locaux respectueux de la nature, de ses délices et caprices, permettant d’avoir des produits de saison, frais et de qualité ;
  • Un mélange de saveurs et de textures d’ailleurs, grâce aux épices, herbes fraîches, condiments et techniques de préparation empruntées aux quatre coins du monde surtout à l’Asie et à la Méditerranée ;

Comme notre métier de cuisinier ne pourrait exister sans les professionnels qui sont à l’origine des produits que nous transformons, nous souhaitons vous les présenter ici.

Fruits et légumes :

  • Muriel Mazot, maraichère dans la région toulousaine nous régale de ses légumes bio.
  • « Champigite » de Philippe Chau. Situé à Montjoire, il produit des variétés de champignons sortant du commun.
  • « Les jardins de Pomone », primeur dans le sud de Toulouse, il est reconnu pour ses produits de qualités et locaux.

Produits de la mer :

  • Mericq, fournisseur de produits de la mer
  • La marée du magasin Métro

Produits de la terre :

  • « L’aveyronnais », volailler au marché de Saouzelong fournit la Table de ses délicieuses volailles et œufs frais de plein air.
  • Bousquet Viande, grossiste aveyronais en viande,
  • Laurence pour ses agneaux et Nadine pour son veau et son boeuf Gascon dans le Couserans ariégeois

Épicerie :

  • « Biocoop Grandeur Nature » au quartier Saint Agnes/Rangueil, propose des produits du quotidien biologiques. On y achète notamment nos céréales, riz, graines et fruits secs.
  • « MIP », magasin de produits italiens et du bassin méditerranéen. Vends des produits frais et d’épicerie importé directement du pays producteur, nous permettant de sélectionner la meilleure qualité.
  • Paris Store, magasin de produits asiatiques et exotiques. Ne pouvant nous fournir localement pour ces mets lointains, la Table se fournit auprès de cette grande surface asiatique.
  • Société Espagnac, produits laitiers et porc noir de Bigorre et autres produits du Bigorre.

Cave :

  • « La cour des vins », de Guillaume accompagnée de Vincent fournissent la Table et participent à des animations œnologiques afin de partager leur amour du ‘tit ballon.
  • Jacques Dauriac, nous fourni aussi une grande partie de notre carte
  • Plusieurs vignerons nous accompagnent également dans la transmission du goût et du plaisir de la découverte des différents vins disponibles sur notre territoire.

Lors de vos déjeuners ou dîners professionnels à la Table de William, une salle pour vos réunions et séminaires peut être mise gracieusement à votre disposition, pour la demi- ou la journée complète (capacité 20 à 25 personnes).

Tous nos plats sont également « à emporter », pour cela veuillez contacter le restaurant et passer commande.

2 réponses sur “Notre cuisine”

  1. Bonjour,
    Je suis désolée mais souhaite annuler ma commande pour ce soir pour 3 repas (nous sommes finalement absents).
    Elle n’est que reportée mais je ne sais pas encore le jour.
    je vous recontacterai.
    Merci d’enregistrer l’information
    pouvez-vous svp me répondre par sms que vous avez bien lu le message (07.67.71.00.78)
    Merci
    Bonne journée
    Chantal Fontaine

    1. Bonjour,
      Désolé je n’avais pas vu votre message. Merci pour celui-ci. Pas d’inquiétude votre commande a satisfait 3 autres personnes.
      Nous allons continuer la vente à emporter et nous rouvrons aussi la salle et jardin du restaurant à partir du 9 juin au déjeuner.
      Au plaisir de vous revoir.
      William

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