Soirées thématiques culinaires et Evènements

Certains soirs nous organisons des soirées thématiques culinaires et oenologiques et parfois des événements « culinaro-culturels » :

Prochaines soirées :

Semaine du 3 au 8 décembre : Deux soirées exceptionnelles

Mardi 4 Décembre à partir de 19h45 : Le Gers s’invite à la table de William avec le domaine de Pountet (www.pountet.com). Accord mets et vins 45€/personne

  • Terrine de foie de volaille flambée au floc avec un verre de « Floc de Gascogne »
  • Cappucino de champignon, foie gras mi-cuit, pain de maïs toasté avec un verre de « l’éclat de fruit »
  • Comme une Garbure gersoise au canard et cochon avec un verre de « l’horloge »
  • Croustade pomme-pruneaux avec un verre de « parfum d’automne »

Samedi 8 Décembre à partir de 19h45 : Le Larzac s’invite à la table de William avec le domaine de Caujole Gazet (http://www.domainecaujollegazet.fr. Accord mets et vins 47€/personne

  • Cappucino de champignon, maki au lard de Colonnata-champignon et gressin aux pins avec un verre « d’Orfran »
  • Suprême de pintade fermière rôti, carbonara de poireau, mousseline de panais et haricot rouge, fondue de parmesan, avec un verre de la « coulée douce »
  • Moliterno à la truffe noire, fontainebleau de Moliterno et poire sautée au poivre tchulli avec un verre « d’andantino »
  • Pain d’épices, gelée miel au vin blanc, agrumes, mousse d’agrumes, nougat glacé avec un verre des « filles d’octobre »

 

Mercredi 6 Novembre : Vernissage de l’exposition « beautiful faces » de la jeune photographe Coralie Mallet accompagné par le DJ Keimo Terapia (https://www.facebook.com/keimoterapia/)

MARDI 9 OCTOBRE – « La Sardaigne s’invite à la table de William »

La table de William cuisinera des produits et recettes sardes et une dégustation de vin accompagnera le repas servi par Marianna, Michele et un vigneron.

Le diner Sarde comprendra :
  • Mise en bouche : Culurgionis grillé, émulsion à l’origan, pointe de pesto de tomates confites
  • Entrée : Fregola à la sauce tomate, 3 langoustines juste sautées, coppa, sapa
  • Plat : Risotto aux coques et poutargue, copeaux de Fiore sardo
  • Dessert :  Sebadas et miel d’arbousier
Les vins :

NURA :

Issu d’un cépage autochtone nommé Nuragus, affiné pendant deux mois dans des jarres. Vin fin et élégant au nez, notes d’hélicrise et asphodèle, en bouche sapidité et acidité qui nous rappellent la proximité avec la mer et l’origine même du terroir ,
LUN :

Lun IGT Isola dei Nuraghi est un vin rouge issu de la sélection des raisins sardes Bovale, Cagnulari et Sardinian Barbera. Les raisins proviennent principalement d’un vignoble de Santu Millanu. Lun IGT Isola dei Nuraghi présente une couleur rubis intense avec des reflets violets. Le bouquet est intense, avec des attraits particuliers de câpres, d’anchois et d’épices douces. Le goût est élégant, avec des tanins bien exprimés, abondants mais équilibrés et agréables, bien équilibrés par une excellente structure acide qui rend le vin net et vivant.

DEMINERA :
Vin issu de 100% de grenache, vin de macération, vin très nature avec un légère effervescence et une puissance aromatique surprenante.
SULLE BUCCE : 

Issu d’un vermentino qui macère 22 jours sur ses peaux ( bucce ) procédé qui en enlevant l’acidité lui confére des fruits inattendus et particuliers ….(fruits murs , abricots, amandes.. en bouche persistant et plein,  ..)

Un vin étonnant qui se marie très bien avec desserts et fromages, recensé dans le livre « Amber Revolution » (ttps://amber-revolution.com/parmi le vin de macération  le plus importants au monde .
Tarif : 31€/personne le repas et 47€ avec la dégustation de 4 vins
Tarif verre de vin 5€ seul

Un beau moment en perspective, réservation conseillée.

MARDI 28 AOUT – Soirée dégustation de vins avec Dom&Terre

La table de William invite le mardi 28 Août à partir de 19h30 Dominique Terrier vigneron pour une soirée tapas, grillade, et dégustation de vins. Un beau moment en perspective, réservation conseillée.

Présentation du vigneron :

Après avoir été vigneron  dans le Jura, le Maconnais, le Beaujolais, et plus récemment au domaine des deux ânes, j’ai repris en 2017 le domaine « les promesses de la terre  » à Lagrasse dans les Corbières.

Sur ce lieu magnifique, dans un environnement naturel exceptionnel, je cultive aujourd’hui 17 hectares de vignes en bio, plantées sur les collines entre la rivière de l’orbieu, les oliviers et la garrigue.

Le domaine a été rebaptisé DOM & TERRE .

Avec le même enthousiasme et le même plaisir, je mets toute mon énergie et mon expérience pour régaler les gosiers avisés.

Mes premières bouteilles sont prêtes.

  • Un blanc :  » l’envol  » assemblage des cépages roussanne et marsanne, qui saura ( c’est l’objectif ) vous alléger .
  • Un rouge :  » tout’autour « , constitué des cépages Syrah, Carignan et Grenache , frais et friant,  100 °/° nature.

Tapas : 5€ / Grillade : 16€ / dessert : 7€ / VIN « tout’autour » : 3€ le verre, 18€ la bouteille -« l’envol » : 4€, 24€ la bouteille, autres boisson possible !

 

 

 

 

 

 

Soirée de dégustation tapas et vins le mardi 19 Juin à partir de 19h00 avec Guillaume le nouveau propriétaire de cette très belle cave à vin qui a deux établissements l’un avenue Crampel et l’autre avenue Léon Viala : http://www.lacourdesvins.fr

Guillaume tient un stand dans le jardin du restaurant pour faire découvrir et déguster plusieurs vins de Loire de toutes les couleurs. La table de William prépare des tapas.

Prix du verre de vin 3€, prix de la tapas entre 3€ et 6€. Places assises et libre service. Vente de vins

Venez nous retrouver à partir de 19h00 à la Table de William le mardi 19 juin –

Réservation conseillée au 0567333499

 

Rencontre entre la table de William et la brasserie la garonnette

Soirée de dégustation mets et bière le mardi 29 Mai à partir de 18h avec Jonathan et Benjamin de la brasserie « La garonnette » http://www.lagaronnette.fr.
Nos amis brasseurs ont un stand dans le jardin avec des tireuses pour faire déguster  5 bières dont une en bouteille.
La table de William prépare 9 mets en lien avec les bières proposées.
Prix du galopin de bière 2€, prix de la tapas 2€.
Sinon l’accord met et bière :
  • Bière blanche aux notes de céréales sans amertume avec deux tapas, une verrine de gravelax de saumon, éclats de citrons confit et galette aux algues et une autre au caillé de brebis au foin ;
  • Bière blonde aux notes maltée, légère amertume avec deux tapas, une verrine de d’échine de porc crousti-fondant avec laquage  et un beignet au comté  ;
  • Bière ambrée aux notes d’agrumes à l’amertume plus prononcée avec deux tapas l’une composé d’un sablé parmesan, d’une mousse de petit pois et d’une brunoise de chorizo grillé et l’autre une mini tatin de pomme sucrée ;
  • Bière brune « porter » aux notes rondes, sucrées, chocolatées, avec deux tapas, une verrine de réduction de bière avec de la mimolette et l’autre une mini part de tiramisu ;
  • Bière double IPA à l’amertume et fraicheur prononcée avec une tapas surprise !

 

Le jardin est ouvert et le placement libre ! vous pouvez nous avertir de votre venue à l’avance Merci.

La table de William à la cantine de l’histoire
La table de William sera au théâtre Garonne vendredi prochain 18 mai à partir de 19h pour vous servir un repas dans le cadre du festival l’histoire à venir sur le thème cette année de l’humain-non humain. Pour plus d’info sur le festival :
Pour plus d’info sur la cantine du festival l’histoire à venir :
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3 réflexions sur “Soirées thématiques culinaires et Evènements

  1. Pingback: Evolution du site | La Table de William

  2. Bonsoir,

    Pour fêter l’anniversaire de mon mari, je suis à la recherche d’une idee originale pour réunir quelques amis.

    Auriez-vous une disponibilité le 21/01 ainsi qu’une proposition de soirée thématique ?

    Je vous en remercie.

    Bien cordialement.

    Cécile

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