Bonjour,
Une soirée en perspective le mardi 17 décembre Magie et Gastronomie avec Gontran, Maître illusionniste, plus de détail à l’onglet évènements de notre site. Réservation conseillée.
Cette semaine nous vous proposons :
AU DEJEUNER de lundi à vendredi
Entrées
- Burger (pain végétal) coleslaw, chorizo à griller, chips de vitelotte
- Soupe miso aux shiitake et tofu soyeux
- Surprise +2€
Plats
- Navarrin d’agneau au raz el hanout, navets, carottes et fruit sec, semoule
- Filet de poisson du jour grillé, riz façon « cantonnais » aux légumes d’hiver, sauce au vin jaune du Jura
- Surprise +3€
Fromage ou Desserts
- Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
- Nan van (perle du japon au lait de coco) à la banane
- Moelleux au chocolat, crème et éclats de noisettes, marmelade d’agrumes de Sicile
AU DINER les jeudis et vendredi
Entrées
- Purée de panais et patate douce au café, foie gras poêlé sur pain de mie, éclats de café
- Bouchée à la reine au ris de veau, jus réduite, purée de mâche et pickles
- Carpaccio de cabillaud en gravelax, gelée au poivre et citron vert
Plats
- Risotto de pommes de terre à la truffe, croustillant de légumes, espuma de courge et shiitaké sautés
- Suprême de pigeon et son jus corsé, purée de vitelotte, carotte glacée, et huile verte
- Saint-Jacques au beurre blanc safrané, riz noir vénéré, brunoise de courge au gingembre
Fromage ou Desserts
- Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
- Succès au pralin
- Dessert surprise
A très bientôt
William