• Brunoise de concombre, poivron, ananas, hareng, en gelée d’herbes,
• Gaspacho, sorbet basilic, feuille de basilic frit, gressin,
• Surprise du jour (+1€)

• Saltimbocca de veau, jambon, fromage, et sauge, gratin pomme de terre-courgette à l’ail et basilic, pesto vert,
• Poisson du jour vapeur, taboulé, pastèque snackée, sauce tonato à l’encre de sèche,
• Surprise du jour (+4€)

• Gouda au pesto vert,
• Pêche rôtie, sirop à la vanille et crumble,
• Pana cotta mangue, myrtilles, langue de chat.

A très bientôt

William

Le vernissage gourmet a lieu mardi prochain 27 juin 2017 à partir de 18h00.

Êtres et Origines,
Accrochage de dessins de Marine Pierrot
« Il s’agit d’exposer des dessins réalisés ces deux dernières années suite à ma sortie de l’école des Beaux Arts de Paris, et à cet effet d’accueillir un regard et de recueillir vos impressions. »

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons pour votre diner :

Entrées :

• Aigre doux d’aubergine, tomate et chèvre frais,
• Pain polaire, gravelax de saumon, oeufs de poissons et mesclun,
• Guacamole, cigare de poireau vinaigrette, crevettes panées,

Plats :

• Echine de porc noir gascon rôti au thym, légumes sautés chips d’ail et semoule comme un taboulé,
• Merlu et moules bouchots en marinière à l’huile au citron confit, grenailles, tomates confites, fenouil et herbes fraiches,
• Calamars farcis à la Sétoise, fenuil confit, aubergines grillées et grenailles,

Desserts :

• Soupe de fruit et granité au vin doux du Gers,
• Profiteroles.

A très bientôt

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Bonjour,

Cette semaine pour votre diner nous vous proposons dans notre jardin ou à l’intérieur :

Entrées :

• Oeuf mollet en croûte, purée de salade, jeunes pousses de ciboule,
• Tian de courgette, mozzarella buffala, niac d’olive noire,
• Coeur de longe de thon albacore Akami mi-cuit au sésame, sauce teriyaki, pickles (supp. 4€),

Plats :

• Ballottine de merlu, coulis de poivrons, fenouil confit et riz thai,
• Gigot d’agneau rôti, purée de carottes au curcuma, semoule aux herbes, jus réduit,
• Filet de Saint Pierre mariné façon thai et sauté, purée de patates douces, brunoise de poivrons, sauce coco,

Fromage et desserts :

• Fromage Moliterno aux truffes,
• Entremet citron, myrtilles,
• Abricot rôti au raz el hanout, pistaches caramélisées et glace vanille P. Faure.

A très bientôt.

William

Bonjour,

Êtres et Origines,
accrochage de dessins de Marine Pierrot
« Il s’agit d’exposer des dessins réalisés ces deux dernières années suite à ma sortie de l’école des Beaux Arts de Paris, et à cet effet d’accueillir un regard et de recueillir vos impressions. »

L’exposition a lieu au restaurant « La table de William » au 90 rue Saint Roch, 31400 Toulouse.
L’acrochage des dessins est visible à partir du mercredi 7 juin aux horaires d’ouverture du restaurant.
Vernissage gourmet le 27 juin 2017 à partir de 18h00.

Bonjour,

Cette semaine nos suggestions pour votre diner :

Entrées :

• Oeuf mollet pané au thym, purée d’herbes, jambon serrano et niac d’olive noire
• Croustillant de crevettes au basilic, crème de poivron et mozzarella,
• Couteaux gratinés à la gremolata et parmesan, pickles

Plats :

• Dorade royale entière grillée, riz vénère, échalotes et fenouil confit,
• Demi magret de canard farci aux dattes, abricots et fruits secs, rosti de pomme de terre et oignons, purée brocolis-carotte et tomates confites,
• Médaillons de lotte et courgette, polenta crémeuse au thym et pois gourmand,

Desserts :

• Opéra,
• Compotée d’abricot, crumble chocolat et Fontainebleau,

A très bientôt.

William

• Salade comme en Italie : roquette, jambon, tomate, artichaut, basilic, parmesan,
• Gratin de fenouil, mortadella et mozzarella,
• Surprise du jour (+1,5€)

• Hachis Parmentier, confit d’oignons, émulsion roquette, tuile de parmesan,
• Tagliatelles aux poissons, courgettes grillées, lard et citrons vert,
• Surprise du jour (+3€)

• Tomme de bleu de brebis,
• Compotée d’abricot, crumble et crumble au chocolat,
• Mousse au chocolat et langue de chat passion,

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine le soir nous vous proposons :

Mise en bouche du moment,

Entrées :

• Mousse de ricotta et de radis rose, pickles et sprats fumés,
• Tataki de boeuf, pesto de laitue,
• Consommé de homard et ravioles  (+3€),

Plats :

• Dos de cabillaud et légumes vapeurs, sauce tonato à l’encre de seiche,
• Tartare de boeuf charolais, julienne de courgettes et frites de patate douce,
• Chipirons et grenailles sautées, julienne de courgettes, huile aux citrons confits, herbes fraiches et condiments,

Desserts :

• Tomme de bleu de brebis et son condiment,
• Abricot rôti au raz el hanout, pistache et glace vanille P.Faure
• Entremet aux citrons, fruits rouges.

Mignardise du moment.

Entrée/plat/dessert : 30€

Entrée/plat ou plat/dessert : 26€

Plat seul ou entrée/dessert : 20€

A très bientôt.

William