Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Tarte à la carotte et mimolette, émincé de choux rave cru, crème d’asperge
• Pizza polenta, champignon, jambon, pesto à la tomate séchée
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Pièce de boeuf de l’Aubrac grillée, gratin pomme de terre et courge, mousseline de choux fleur et sauce aux airelles
• Blanquette de poisson, purée panais, aneth, feuille de nori croquante
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Tomme et mousse de brebis
• Loukoumades, sauce miel glace café
• Entremet au citron et fruits frais

 

AU DINER

Entrées :

• Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
• Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines
• Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

• Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips (+2€ supplément)
• Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
• Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
• Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Tarte à la mimolette, émincé de choux rave cru, purée de carottes, crème d’asperge
• Salade de boeuf thai
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Pièce de boeuf de l’Aubrac grillée, gratin pomme de terre et courge, mousseline de choux fleur et sauce aux airelles
• Tagliatelles fraiches de la mer à l’huile au citron confit et estragon
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Tomme et mousse de brebis
• Brownie au chocolat et noix, marmelade d’agrumes, sabayon au vin blanc
• Entremet au citron et fruits frais

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 10 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenu aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées :

• Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
• Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines (supplément +5€)
• Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

• Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips
• Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
• Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
• Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Tarte fine (sablé aux herbes) à la brousse, crudités d’hiver, crème d’oignons
• Salade de boeuf thai
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Filet mignon rôti, purée de brocolis, sauce à la moutarde violette, chips de carotte, crumble au chorizo
• Tagliatelles fraiches de la mer à l’huile au citron confit et estragon
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Saint-Marcelin, condiment noix-miel
• Brownie au chocolat et noix, marmelade d’agrumes, sabayon au vin blanc
• Crème brulée à la fleur d’oranger, espuma mangue-passion

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 10 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenu aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées :

• Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
• Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines (supplément +5€)
• Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

• Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips
• Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
• Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
• Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

 

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Tarte fine (sablé aux herbes) à la brousse, crudités d’hiver, crème d’oignons
• Samossa au boeuf et légumes, sauce à l’orange
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Filet mignon rôti (sauf lundi et mardi suprême de volaille), purée de brocolis, sauce à la moutarde violette, chips de carotte, crumble au chorizo
• Poisson du jour pané, fondue de poireau, pomme de terre hasselback, sauce tartare
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Saint-Marcelin, condiment noix-miel
• Moelleux caramel et poivre tchuli, fontainebleau au citron vert, poire pochée
• Crème brulée à la fleur d’oranger, espuma mangue-passion

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 10 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenu aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées :

• Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
• Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines (supplément +5€)
• Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

• Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips
• Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
• Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
• Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
• Samossa au boeuf, sauce à l’orange, pousse de soja
• Surprise (+2€)

Plats :

• Suprême de poulet teriyaki, purée de lentille corail, gâteau de shiitaké
• Filet de poisson du jour pané au flocon d’avoine, fondue de poireau, 1/2 pomme de terre au four, sauce tartare
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Saint-Marcelin, condiment noix-miel
• Moelleux chocolat-caramel, fontainebleau au citron vert
• Roulé au kiwi, mousse au chocolat blanc, suprêmes d’agrumes

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
• Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
• Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

• Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
• Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
• Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

• Fromage : Saint-Marcellin
• Tarte sablé chocolat-pistache
• Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
• Rosti de légumes, espuma au fromage et pomme de terre, condiment moutarde-oignons
• Surprise (+2€)

Plats :

• Suprême de poulet teriyaki, purée de lentille corail, gâteau de shiitaké
• Filet de poisson du jour mariné à l’oriental, semoule aux raisins secs, purée de pois chiche, espuma à la carotte
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Saint-Marcelin, condiment noix-miel
• Financier, pomme caramélisée, chantilly au thé vert
• Roulé au kiwi, mousse au chocolat blanc, suprêmes d’agrumes

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
• Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
• Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

• Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
• Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
• Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

• Fromage : Saint-Marcellin
• Tarte sablé chocolat-pistache
• Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Bonjour,

Nous sommes complets jeudi au diner pour la Saint-Valentin (menu 34€) et il nous reste quelques places encore pour le vendredi soir.

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Coleslaw, crevettes panées, mousseux à la pomme verte
• Chausson à la vapeur au porc de l’Aveyron (Banh bao au porc)
• Surprise (+2€)

Plats :

• Cochon laquée croustillant, polenta et purée de légumes, chips de pomme de terre
• Filet de poisson du jour mariné à l’oriental, semoule aux raisins secs, purée de pois chiche, espuma à la carotte

• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Rocamadour fermier, condiment noix-miel
• Financier, pomme caramélisée, chantilly au thé vert
• Choux, crème au pralin et nougatine

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
• Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
• Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

• Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
• Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
• Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

• Fromage : Saint-Marcellin
• Tarte sablé chocolat-pistache
• Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Velouté de carotte aux graines, gressin noir, écume anisée
• Chausson à la vapeur au porc de l’Aveyron (Banh bao au porc)
• Surprise (+2€)

Plats :

• Poitrine de porc de laquée, polenta frit et purée de légumes

• Filet de poisson du jour mariné aux agrumes et huile d’olive, légumes, riz pilaf et chutney d’oignons rouges et pamplemousse rose
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage : Bleu d’Auvergne, compotée de pommes
• Ananas poché au gingembre, sablé, chantilly à la coriandre

• Paris -Brest

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Battuta de veau, chips d’ail, zeste de citron, purée d’épinard au cumin
• Pied de porc pané à la citronnelle, mayo herbes et wasabi
• Noix de Saint-jacques marinées à la betterave aigre douce, pousse gout huitres, crumble noisette (sup+1€)

Plats :

• Pavé de cabillaud skrei poché, minestrone de légumes, purée de pomme de terre, pistou de coriandre
• Palet de gnocchi, effiloché d’agneau et shiitaké, chips de vitelotte, purée de courge
• Ris de veau laqué à la noix de cajou, risotto aillé aux herbes, espuma pomme granny (sup+2€)

Fromage ou dessert :

• Fromage : Saint-Marcellin
• Tarte sablé chocolat-pistache
• Guimauve coco-citron vert, crémeux vanille, carpaccio d’ananas et tuile tonka

 

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Velouté de carotte aux graines, gressin noir, écume anisée
• Croustillant au chèvre de Rocamadour, miel, vinaigrette au noix, purée d’épinard,
• Surprise (+2€)

Plats :

• Lasagnes déstructurées
• Filet de poisson mariné aux agrumes et huile d’olive, légumes, riz pilaf et chutney oignons rouges
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage : Bleu d’Auvergne, compotée de pommes
• Ananas poché au gingembre, sablé , chantilly coriandre
• Muffin chocolat, tuile à la banane,

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
• Bouillon asiatique, brochette cochon-volaille, herbes, feuille de nori croquante
• Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma au fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

• Pluma de cochon rôtie au beurre, mousseline de choux fleur, sauce aux agrumes, palet de pomme de terre,
• Truite au beurre et amandes, panais fondant, purée de choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
• Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

• Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
• Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
• Entremet poire-choco

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

• Pain brioché grillé gourmand (oeuf brouillé, bacon, mayonnaise poireaux, radis)
• Croustillant au chèvre de Rocamadour, miel, vinaigrette au noix, purée d’épinard,
• Surprise (+2€)

Plats :

• Lasagnes déstructurées
• Brandade de haddock, espuma de courge, pickles
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage : fromage de brebis Ossau Iraty, compotée de pommes
• Triffles aux fruits
• Muffin chocolat, tuile à la banane,

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

• Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
• Bouillon asiatique, brochette cochon-volaille, herbes, feuille de nori croquante
• Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma au fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

• Pluma de cochon rôtie au beurre, mousseline de choux fleur, sauce aux agrumes, palet de pomme de terre,
• Truite au beurre et amandes, panais fondant, purée de choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
• Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

• Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
• Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
• Entremet poire-choco

Entrée/plat/dessert : 32€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

Plat seul ou entrée/dessert : 24€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William