Bonjour,

Nous avons débuté la saison estivale et dorénavant, nous sommes ouverts les mardis et mercredis soirs avec de nouvelles propositions. Le mardi c’est soirée tapas avec nos plats revisités sous un format plus petits et les mercredi, jeudi et vendredi nos formules ont évolué….

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Au déjeuner 

Entrées :

• Crumpet au fromage frais, vinaigrette aux myrtilles
• Tortilla pomme de terre, oignons, chorizo grillé, émulsion persillée
• Surprise (+2€)

Plats :

• Poisson du jour en croûte, pavé de gnocchi « tomaté », tomates confites, crème de poivron,
• Poitrine de porc aveyronnais confite et laquée, comme un riz cantonnais
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique
• Douceur aux trois chocolats et aux aromes de citron
• Mousse fruit rouges, coulis de fruits exotiques, granola

Entrée/plat/dessert : 20€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 18€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

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Au diner

Menu « gastronomique »

Entrée :

– Ravioles de crevettes frits, écume de mais, petit mais grillé et coriandre

Plats :

– Boeuf de l’Aubrac grillé, cannelloni de légumes, sucrine grillée, bisque de crevettes

Fromage ou Desserts :

– Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique

– Douceur aux trois chocolats et aux aromes de citron

Entrée/plat/dessert : 33€

Plat/dessert ou entrée/plat : 29€

 

Menu « bistronomique »

Entrées :

– Crumpet au fromage frais, vinaigrette aux myrtilles

– Tortilla de pomme de terre, oignons, chorizo grillé, émulsion persillée

Plats :

– Poisson du jour en croûte, pavé de gnocchi « tomaté », tomates confites, crème de poivron,

– Poitrine de porc aveyronnais confite et laquée, comme un riz cantonnais

Fromage ou Desserts :

– Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique

– Mousse aux fruit rouges, coulis de fruits exotiques, granola

 

Entrée/plat/dessert : 28€

Plat/dessert ou entrée/plat : 26€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

Bonjour,

La table de William démarre sa saison estivale et dans ce cadre nous ouvrons les mardis et mercredis soirs. Nos formules du soir évoluent aussi sur cette période et les mardis soirs de William vous proposent des tapas, grillades, et des évènements autour du vins et de la gastronomie. La terrasse ouvre cette semaine aussi !

AU DEJEUNER : 

Entrées :

• Mezze de la table : houmous, tzatziki, guacamole et garlic bread,
• Tortilla pomme de terre, oignons, chorizo grillé, émulsion persillée
• Surprise (+2€)

Plats :

• Croquette de poisson du jour, lasagne de légumes, crème de fève, huile aux herbes et citron confit
• Poitrine de porc aveyronnais laqué, comme un riz cantonnais
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique
• Tarte amandine à la rhubarbe
• Mousse fruit rouges, coulis de fruits exotiques, granola

AU DINER : 2 menus

Menu « gastronomique »

Entrée :

– Tartare de saumon label rouge d’Ecosse mariné au citron, gingembre et aneth, crème d’avocat, pickles

Plats :

– Filet de veau de l’Aveyron rôti, riz pilaf, blanquette en espuma, légumes glacés, crème au champignon shitaké

Fromage ou Desserts :

– Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique

– Mousse aux fruit rouges, coulis de fruits exotiques, granola

 

Entrée/plat/dessert : 33€

Plat/dessert ou entrée/plat : 29€

 

Menu « bistronomique »

Entrées :

– Assiette méditerranéenne, houmous, tzatziki, guacamole et pain à l’ail

– Tortilla pomme de terre, oignons, chorizo grillé, émulsion persillée

Plats :

– Merlu en kefta, lasagne de légumes, crème de fève, huile aux herbes et citron confit

– Poitrine de porc aveyronnais laquée, comme un riz cantonnais

Fromage ou Desserts :

– Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique

– Tarte amandine à la rhubarbe

Entrée/plat/dessert : 27€

Plat/dessert ou entrée/plat : 23€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

Bonjour,

Nous vous proposons deux menus ce soir :

Menu « bistronomique »

Entrées :

– Mezze de la table : houmous, tzatziki, guacamole et garlic bread, ou,

– Salade de poulet croustillant à la citronnelle

Plats :

– Kefta de poisson du jour, lasagne de légumes, crème de fève, huile aux herbes et citron confit, ou ,

– Croustillant de cuisse de canard confite, purée de pomme de terre aux herbes, carottes à l’orange

Fromage ou Desserts :

– Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique, ou,

– Tarte amandine à la rhubarbe, ou,

– Soupe de fraises au vin rouge, glace au yaourt, tuile, ou,

 

Entrée/plat/dessert : 27€

Plat/dessert ou entrée/plat : 23€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

 

Menu « gastronomique »

Entrée :

– Tartare de saumon label rouge d’Ecosse mariné au citron, gingembre et aneth, crème d’avocat, pickles

Plats :

– Filet de veau de l’Aveyron rôti, riz pilaf, blanquette en espuma, légumes glacés, crème au champignon shitaké

Fromage ou Desserts :

– A choisir dans le menu « bistronomique »

Entrée/plat/dessert : 33€

Plat/dessert ou entrée/plat : 29€

Bonjour, nous serons fermés mercredi 8 mai.

Cette semaine au déjeuner nous vous proposons :

Entrées :

• Mezze de la table : houmous, tzatziki, guacamole et garlic bread,
• Salade de poulet croustillant à la citronnelle
• Surprise (+2€)

Plats :

• Kefta de poisson du jour, lasagne de légumes, crème de fève, huile aux herbes et citron confit
• Cuisse de canard confite, purée de pomme de terre aux herbes, carottes à l’orange
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage Saint-Nectaire, chutney de rhubarbe et vinaigre balsamique
• Tarte amandine à la rhubarbe
• Soupe de fraises au vin rouge, glace au yaourt, tuile

 

Entrée/plat/dessert : 20€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 18€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 Le menu du diner sera publié mardi 7 au soir. Merci pour votre compréhension.

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner :

Entrées :

• Burger végétal, pain aux herbes, galette légumes/pois chiche, sauce cocktail
• Salade de poulet croustillant à la citronnelle
• Surprise (+2€)

Plats :

• Couscous de la mer façon Table de William
• Cuisse de canard confite, purée de pomme de terre aux herbes, carottes à l’orange
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage Saint-Nectaire
• Comme un Opéra
• Soupe de fraises au vin rouge, glace au yaourt, tuile

 

* Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

 

 Au Diner : 

Exceptionnellement cette semaine,

 nous vous proposons un menu « surprise » au diner en 5 temps

 

Menu surprise en 5 temps 33€

Bonjour,

La table de William sera fermé Lundi 29 Avril, mardi 30 Avril et mercredi 1er Mai. Nous vous accueillons à nouveau le 2 Mai au déjeuner et diner pour des menus « surprises ».

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner :

Entrées :

• Burger végétal, pain aux herbes, galette légumes/pois chiche, sauce cocktail
• Brochettes de boeuf mariné, crème d’épinards, espuma mimolette, mesclun
• Surprise (+2€)

Plats :

• Couscous de la mer façon Table de William
• Suprême de volaille, nems de blettes, pomme de terre fondante et sauce à l’oseille
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty », compotée de poire
• Cheese cake (sans cuisson), coulis aux fruits de la passion
• Crumble pomme-rhubarbe, quenelle de crème d’Isigny à la vanille bourbon, chips de pomme

 Entrée/plat/dessert : 20€ (hors supplément)

Plat/dessert ou entrée/plat : 18€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

Au dîner :

Entrées :

• Ceviche de maigre, sorbet piquillos, crumble pignon-cajou et poivron goutte d’eau
• Pain brioché, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
• Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, fleur et oignons frits

Plats :

• Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, jus au romarin, ail des ours
• Joue de boeuf confite, purée de petit pois au poivre voatsiperifery et champignons pleurotes et shiitaké
• Filet de daurade sébaste, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes et vinaigre balsamique

 

Fromage ou Desserts :

• Ossau-Iraty et compoté d’airelles
• Cheese cake revisité
• Riz vénéré au lait, caramel tendre au chocolat, mangue et riz soufflé

 

Entrée/plat/dessert : 33€,

Plat/dessert ou entrée/plat : 29€ 

Plat seul ou entrée/dessert : 25€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

 

 

Nos suggestions au déjeuner Du lundi au vendredi

Entrées :

• Burger végétal, pain aux herbes, galette légumes/pois chiche, sauce cocktail
• Brochettes de boeuf mariné, crème d’épinards, espuma mimolette, mesclun
• Surprise (+2€)

Plats :

• Couscous de la mer façon Table de William
• Suprême de volaille, nems de blettes, pomme de terre fondante et sauce à l’oseille
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty », compotée de poire
• Cheese cake (sans cuisson), coulis aux fruits de la passion
• Crumble pomme-rhubarbe, quenelle de crème d’Isigny à la vanille bourbon, chips de pomme

 

Entrée/plat/dessert : 20€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 18€ (hors supplément)

Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

* Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Oeuf poché, tartine de pain à la mayonnaise verte, espuma au poireau
• Brochettes de boeuf mariné, crème d’épinards, espuma mimolette, mesclun
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Filet de poisson du jour vapeur, purée de lentille corail au lait de coco, panais sauté en mirepoix, herbes fraiches
• Suprême de volaille, nems de blettes, pomme de terre fondante et sauce à l’oseille
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty », compotée de poire
• Cheese cake (sans cuisson), coulis aux fruits de la passion
• Crumble pomme-rhubarbe, quenelle de crème d’Isigny à la vanille bourbon (sauf lundi et mardi), chips de pomme

 

AU DINER

Entrées :

• Ceviche de poisson, sorbet piquillos, crumble pignon-noix de cajou
• Brioche salée, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
• Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, violette, oignons frits

Plats* :

• Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, ail des ours, jus au romarin,
• Joue de boeuf confite, purée de fèves au poivre et shiitaké, jus
• Rouget grondin, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes, vinaigre balsamique

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty » , confiture d’airelle
• Cheese cake destructuré
• Riz noir au lait, mangue fraiche flambée, chocolat et caramel

A très bientôt.

William

Bonjour,

A partir de cette semaine nos prix vont évoluer légèrement d’un euro afin de répondre à l’augmentation des prix de nos matières premières depuis près d’une année (notamment produits de la mer, crèmerie, huiles et fruits et légumes) et pour toujours vous garantir de bons produits de saison, locaux, respectueux de l’environnement et travaillés avec amour ! Merci pour votre aimable compréhension.

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Oeuf poché, tartine de pain à la mayonnaise verte, espuma au poireau
• Gaspacho de petit pois, menthe, huile d’olive, gressin au piment et chèvre frais
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Filet de poisson du jour vapeur, purée de lentille corail au lait de coco, panais sauté en mirepoix, herbes fraiches
• Porc « bleu blanc coeur » laqué au curry, riz thaï au gingembre et purée de carotte pourpre et choux rouge
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty », compotée de poire
• Cheese cake (sans cuisson), coulis aux fruits de la passion
• Financier, crème légère à la vanille, fruit de saison et caramel tendre au chocolat

 

AU DINER

Entrées :

• Ceviche de poisson, sorbet piquillos, crumble pignon-noix de cajou
• Brioche salée, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
• Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, violette, oignons frits

Plats* :

• Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, ail des ours, jus au romarin,
• Joue de boeuf confite, purée de fèves au poivre et shiitaké, jus
• Rouget grondin, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes, vinaigre balsamique

Fromage ou Desserts :

• Fromage de brebis « Ossau Iraty » , confiture d’airelle
• Cheese cake destructuré
• Riz noir au lait, mangue fraiche flambée, chocolat et caramel

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Pizza polenta, champignon, jambon, pesto au basilic et tomates séchées
• Gaspacho de petit pois, menthe, huile d’olive, gressin au piment et chèvre frais
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Blanquette de poisson, purée de pommes de terre et de panais, aneth, feuille de nori croquante
• Porc « bleu blanc coeur » laqué au curry, riz thaï au gingembre et purée de carotte pourpre et choux rouge
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Tomme et mousse de brebis
• Loukoumades (beignets), sauce miel crème café
• Financier, crème légère à la vanille, fruit de saison et caramel tendre au chocolat

 

AU DINER

Entrées :

• Ceviche de poisson, sorbet piquillos, crumble pignon-noix de cajou
• Brioche salée, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
• Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, violette, oignons frits

Plats* :

• Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, ail des ours, jus au romarin,
• Joue de boeuf confite, purée de fèves au poivre et shiitaké, jus
• Rouget grondin, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes, vinaigre balsamique

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Cheese cake destructuré
• Riz noir au lait, mangue fraiche flambée, chocolat et caramel

A très bientôt.

William

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

• Tarte à la carotte et mimolette, émincé de choux rave cru, crème d’asperge
• Pizza polenta, champignon, jambon, pesto à la tomate séchée
• Surprise (+2€)

Plats* :

• Pièce de boeuf de l’Aubrac grillée, gratin pomme de terre et courge, mousseline de choux fleur et sauce aux airelles
• Blanquette de poisson, purée panais, aneth, feuille de nori croquante
• Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

• Tomme et mousse de brebis
• Loukoumades, sauce miel glace café
• Entremet au citron et fruits frais

 

AU DINER

Entrées :

• Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
• Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines
• Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

• Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips (+2€ supplément)
• Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
• Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

• Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
• Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
• Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William