Suggestions culinaires au déjeuner et diner cette semaine

Bonjour,

Quelques infos :

Nous serons fermés du 23 décembre au 5 janvier. Nous vous accueillons à nouveau pour votre déjeuner le lundi 6 Janvier.

Cette semaine nous avons un menu de Noël un peu plus élaboré au déjeuner.

Nous sommes déjà complet lundi et mardi midi.

Il reste encore quelques places pour la soirée Magie et gastronomie de Mardi 17 décembre dont vous avez le menu à l’onglet Soirées et évènements de la Table.

Nos menus cette semaine :

AU DEJEUNER

Entrées

  • Galette japonaise aux légumes et crevettes (oko noni yaki)
  • Bouchée à la reine au ris de veau, crème de champignons (+2€)
  • Purée de patate douce au café, foie gras poêlé sur pain de mie, éclats de café (+2€)

Plats

  • Poisson en croûte « à la bordelaise », purée de panais, éclats de grenade, huile de mâche
  • Suprême de canette, mousseline de pomme de terre, carotte glacée, espuma de butternut et persil (+2€)
  • Saint-Jacques au beurre blanc safrané, riz noir vénéré, brunoise de courge au gingembre (+4€)

Fromage ou Dessert

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Assortiment de desserts du jour
Entrée/plat/dessert : 20€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 18€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€(hors supplément)
* Bienvenue aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées

  • Purée de panais et patate douce au café, foie gras poêlé sur pain de mie, éclats de café
  • Bouchée à la reine au ris de veau, crème de champignon, purée de mâche et pickles
  • Gravelax de cabillaud, gelée au poivre et citron vert

Plats

  • Risotto de pommes de terre, croustillant de confit de canard, espuma de courge et choux de Bruxelles à l’orange
  • Suprême de pigeon et son jus corsé, purée de vitelotte et carotte glacée
  • Saint-Jacques poêlées, riz vénéré, beurre blanc safrané et brunoise de courge au gingembre +2€

Fromage ou Desserts

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Succès au pralin, éclat de nougatine
  • Composition de desserts : mousse au citron, macaron fruits de la passion, brownie à la fève tonka, quimdin

A très bientôt

William

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