Suggestions culinaires du 9 au 13 décembre

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées

  • Burger végétal, coleslaw, chorizo à griller, chips de vitelotte
  • Galette japonaise aux légumes et crevettes (oko noni yaki)
  • Surprise +2€

Plats

  • Navarrin d’agneau aux accents orientaux, semoule aux raisins secs
  • Poisson en croûte « à la bordelaise », purée de panais, éclats de grenade, huile de mâche
  • Surprise +3€

Fromage ou Desserts

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Perle du japon comme un riz au lait de coco, banane flambée
  • Raviole d’ananas, crème vanille, citron vert, crumble

 

 

AU DINER

Entrées

  • Purée de panais et patate douce au café, foie gras poêlé sur pain de mie, éclats de café
  • Bouchée à la reine au ris de veau, crème de champignon, purée de mâche et pickles
  • Gravelax de cabillaud, gelée au poivre et citron vert

Plats

  • Risotto de pommes de terre à la truffe, croustillant de légume, espuma de courge et shiitakes sautés
  • Suprême de pigeon et son jus corsé, purée de vitelotte et carotte glacée
  • Saint-Jacques poêlées, riz vénéré, beurre blanc safrané et brunoise de courge au gingembre +3€

Fromage ou Desserts

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Succès au pralin, éclat de nougatine
  • Notre dessert « Tour du monde »

 

Le mardi 17, nous organisons une soirée « Magie et Gastronomie » plus d’info sur notre onglet « Evènements ».

Bonne semaine.

A très bientôt

William

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