Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Pour ceux qui ont aimé l’exposition de peinture de Paol Serret, nous faisons le vernissage  ce mardi à partir de 18h jusqu’à 21h, vous pourrez rencontrer l’artiste autour d’un repas vegan et d’un verre de vin offert par la table de William.

Nos suggestions cette semaine :

AU DEJEUNER du lundi au vendredi

Entrées

  • Croque-monsieur en feuilleté, endives, pommes et mâche,
  • Velouté de butternut, écume de noisettes, gouttelettes de persillade
  • Surprise +2€

Plats

  • Rôti de porc Bleu, blanc, Coeur, croûte de moutarde et herbes, déclinaison autour de la carotte…
  • Nouilles sautées aux légumes, morue façon accra, sauce « chien tranquille »
  • Surprise +3€

Fromage ou Desserts

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Croustade de pommes-poires aux gingembre et combawa, chantilly coco
  • Clémentine de Sicile comme une tatin, mousse citron,

 

AU DINER les jeudis et vendredi

Entrées

  • Oeuf mollet, sauce meurette, confit d’oignons, coppa sautée
  • Purée de panais et patate douce au café, foie gras poêlé sur pain de mie, éclats de café
  • Saint-Jacques poêlées, émulsion moule et safran, cebettes grillées, brunoise de petit marron au gingembre (+1€)

Plats

  • Wok de légumes et de saucisse thaïe, émulsion à la citronnelle et gyosa (ravioles) au tourteau,
  • Risotto de pommes de terre à la truffe, croustillant de légumes, espuma de courge et shiitaké sautés
  • Suprême de pigeon et son jus corsé, purée de vitelotte, carotte glacée, et huile verte (+1€)

Fromage ou Desserts

  • Chaource, crème au miel, biscuit « éponge » au miel et thym
  • Comme une tarte aux noix, crème de marron et mousse de poire
  • « Orange de Sicile, Carotte cake », mousse au citron, segments d’agrumes brulés, pâte d’orange amande-chocolat

A très bientôt.

William

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