Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous fermerons le 1er Novembre.

Jeudi au diner des surprises vous attendrons par rapport au menu classique.

A partir de cette semaine et pendant un mois, nous accueillons une exposition de peinture de Paol Serret « le monde est une pensée ».

Magnifique parcours à travers, les rêves et les pensées de cet artiste habitant depuis peu Limoux et reconnu internationalement avec différentes techniques, différents supports. J’ai eu un réel coup de foudre pour ces nouveaux tableaux dont c’est la première sortie de l’atelier !

Vous pourrez rencontrer Paol au vernissage le mardi 19 Novembre autour d’un buffet offert par la table de William.

Au menu cette semaine :

AU DEJEUNER

Entrées

  • Capuccino de pleurotes grises, champignons et lard sautés,
  • Pakora de légumes, aigre doux de betterave et sauce blanche
  • Surprise +2€

Plats

  • Suprême de pintade au miel et au thym, courge rôtie, purée de pommes de terre, sauce au raisin sec et pruneau
  • Poulpe laqué, embeurré de choux rouge, riz blanc, mayonnaise verte au poireau
  • Surprise +3€

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Tartelette à la banane et crème vanille, tuile
  • Poire pochée au vin rouge, chocolat, fruits secs et sablé breton

 

AU DINER 

Entrées

  • Coques et champignons sautés, espuma au beurre blanc
  • Terrine de pied de cochon-volaille panée, jus de volaille
  • Raviole de courge, copeaux de moliterno à la truffe, panais et bouillon terreux

Plats

  • Magret de canard laqué, poire sautée, purée de cèleri rave, huile verte
  • Filet de dorade royale sauvage de méditerranée rôti, cromesquis de cuisse de grenouille, jus de cresson, purée de pomme de terre (+2€)
  • Souris d’agneau (sans os) confite, jus d’agneau, lasagne de légumes, compotée d’oignons rouge aux graines de coriandre

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Tiramisu verveine-citron
  • Mousse au chocolat et fève tonka, biscuit et crème aux noisettes, brunoise de pomme fraiche

Bonne semaine

L’équipe de la Table.

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