Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées

  • Capuccino de pleurotes grises, champignons et lard sautés,
  • Oeuf poché, purée de panais et carotte glacée
  • Surprise +2€

Plats

  • Suprême de pintade rôti au miel et au thym, courge rôtie, purée de pommes de terre, sauce au raisin sec et pruneau
  • Filet de poisson du jour vapeur, purée de choux rouge-oignons rouges, salsifis rôtis, suprêmes d’agrumes
  • Surprise +3€

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Tartelette à la banane et crème vanille, coulis rhum-caramel, tuile
  • Choux au café, granola aux éclats de café

AU DINER

Entrées

  • Coques et champignons sautés, espuma au beurre blanc
  • Terrine de pied de cochon-volaille panée, jus de volaille
  • Raviole de courge, copeaux de moliterno à la truffe, panais et bouillon terreux

Plats

  • Magret de canard laqué, poire sautée, purée de cèleri rave, huile verte
  • Filet de dorade royale sauvage de méditerranée rôti, cromesquis de cuisse de grenouille, jus de cresson, purée de pomme de terre (+2€)
  • Souris d’agneau (sans os) confite, jus d’agneau, lasagne de légumes, compotée d’oignons rouge aux graines de coriandre

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Tiramisu verveine-citron
  • Mousse au chocolat et fève tonka, biscuit et crème aux noisettes, brunoise de pomme fraiche

Bonne semaine

L’équipe de la Table

 

 

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