Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER du lundi au vendredi 

Entrées

  • Feuilleté au jambon-fromage, purée d’épinard
  • Oeuf poché, purée de panais et carotte glacée
  • Surprise +2€

Plats

  • Chili con carne, riz citronné, écume de maïs, herbes fraîches
  • Filet de poisson du jour vapeur, purée de choux rouge-oignons rouges, salsifis rôtis, suprêmes d’agrumes
  • Surprise +3€

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Compotée de coing, crumble noisettes, crème verveine-citron
  • Eclair au café, granola aux éclats de café

AU DINER Les jeudis et vendredis

Entrées

  • Coques et champignons sautés, espuma au beurre blanc
  • Terrine de pied de cochon-volaille panée, jus de volaille
  • Raviole de courge, copeaux de moliterno à la truffe, panais et bouillon terreux

Plats

  • Magret de canard laqué, poire sautée, purée de cèleri rave, huile verte
  • Filet de dorade royale sauvage de méditerranée rôti, cromesquis de cuisse de grenouille, jus de cresson, purée de pomme de terre (+2€)
  • Souris d’agneau (sans os) confite, jus d’agneau, lasagne de légumes, compotée d’oignons rouge aux graines de coriandre

Fromage ou Desserts

  • Laguiole, marron, mignonette de poivre noir
  • Tiramisu verveine-citron
  • Mousse au chocolat et fève tonka, biscuit et crème aux noisettes, brunoise de pomme fraiche

A très bientôt.

L’équipe de la table.

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