Suggestions cette semaine

Bonjour,

C’est la rentrée et la table de William, modifie (et restreint) ces soirs d’ouverture au jeudi et vendredi soirs (il y aura encore des mardis de William dans l’automne et l’hivers, voir l’onglet « évènements ») et nous revenons à un menu mensuel le soir.

Sinon un évènement à venir, Samedi 7 septembre, retrouvez nous à la cave les Vins de la cours pour une soirée Musique, vin et cuisine avec le Bacchus social club avec Antoine et Antonin du Bikini, Guillaume de la cours des vins et Carolle et William de la table de William. Réservation sur https://cagnotte.me/baccussocialclubetlesvinsdelacours/fr

Les menus au déjeuner et au diner cette semaine :

Au DEJEUNER

Du lundi au vendredi 

Entrées

  • Velouté glacé de courgettes, brunoise de courgette, feuilleté au bleu
  • Filet de maquereau en escabèche, rouille
  • Surprise (+2€)

Plats

  • Volaille panée aux herbes, polenta crémeuse, légumes grillés, huile au chorizo
  • Poisson du jour mariné, confit oignons-poireaux cardamome, espuma d’Amandine et chips de bleue d’Artois
  • Surprise (+2€)

Fromage ou Desserts

  • Brie de Meaux au tandoori, crackers
  • Crème brulée aux cinq épices légèrement anisé
  • Tarte amandine aux pêches, sirop romarin, fontainebleau

 

Au DINER

Les jeudis et vendredis 

Entrées

  • Gambas au curry en kadaif, carpaccio de melon,
  • Couteaux gratinés au persil, agrumes et fenouil
  • Espuma de poivrons jaunes, glace au roquefort, poivrons rouges confits, graines

Plats

  • Echine de porc Bleu Blanc Coeur rôtie, purée de lentilles corail, lard de colonnata, aubergine grillée
  • Riz de veau laqué au fond de veau épicé, grenailles roties, espuma de pomme de terre, noix de cajou (+2€)
  • Espadon sauté en persillade, risotto, bisque de gambas

Fromage ou Desserts

  • Brie de Meaux au tandorry, crackers,
  • Figues pochées, biscuit au romarin, crème vanille
  • Compotée de raisin à la grappa, brioche « perdue », sabayon vin blanc

 

A très bientôt et bonne rentrée.

L’équipe de la Table

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