Suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

A partir de cette semaine nos prix vont évoluer légèrement d’un euro afin de répondre à l’augmentation des prix de nos matières premières depuis près d’une année (notamment produits de la mer, crèmerie, huiles et fruits et légumes) et pour toujours vous garantir de bons produits de saison, locaux, respectueux de l’environnement et travaillés avec amour ! Merci pour votre aimable compréhension.

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

  • Oeuf poché, tartine de pain à la mayonnaise verte, espuma au poireau
  • Gaspacho de petit pois, menthe, huile d’olive, gressin au piment et chèvre frais
  • Surprise (+2€)

Plats* :

  • Filet de poisson du jour vapeur, purée de lentille corail au lait de coco, panais sauté en mirepoix, herbes fraiches
  • Porc « bleu blanc coeur » laqué au curry, riz thaï au gingembre et purée de carotte pourpre et choux rouge
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage de brebis « Ossau Iraty », compotée de poire
  • Cheese cake (sans cuisson), coulis aux fruits de la passion
  • Financier, crème légère à la vanille, fruit de saison et caramel tendre au chocolat

 

AU DINER

Entrées :

  • Ceviche de poisson, sorbet piquillos, crumble pignon-noix de cajou
  • Brioche salée, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
  • Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, violette, oignons frits

Plats* :

  • Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, ail des ours, jus au romarin,
  • Joue de boeuf confite, purée de fèves au poivre et shiitaké, jus
  • Rouget grondin, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes, vinaigre balsamique

Fromage ou Desserts :

  • Fromage de brebis « Ossau Iraty » , confiture d’airelle
  • Cheese cake destructuré
  • Riz noir au lait, mangue fraiche flambée, chocolat et caramel

A très bientôt.

William

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