Nos suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

  • Pizza polenta, champignon, jambon, pesto au basilic et tomates séchées
  • Gaspacho de petit pois, menthe, huile d’olive, gressin au piment et chèvre frais
  • Surprise (+2€)

Plats* :

  • Blanquette de poisson, purée de pommes de terre et de panais, aneth, feuille de nori croquante
  • Porc « bleu blanc coeur » laqué au curry, riz thaï au gingembre et purée de carotte pourpre et choux rouge
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Tomme et mousse de brebis
  • Loukoumades (beignets), sauce miel crème café
  • Financier, crème légère à la vanille, fruit de saison et caramel tendre au chocolat

 

AU DINER

Entrées :

  • Ceviche de poisson, sorbet piquillos, crumble pignon-noix de cajou
  • Brioche salée, confit gingembre-ananas et crevettes sautées, tuile encre de sèche, mélange de jeunes pousses
  • Déclinaison autour de l’asperge, crème de raifort et brousse, violette, oignons frits

Plats* :

  • Carré d’agneau, galette de légumineuses et céréales, ail des ours, jus au romarin,
  • Joue de boeuf confite, purée de fèves au poivre et shiitaké, jus
  • Rouget grondin, chutney rhubarbe, tempura de légumes, purée au deux pommes, vinaigre balsamique

Fromage ou Desserts :

  • Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
  • Cheese cake destructuré
  • Riz noir au lait, mangue fraiche flambée, chocolat et caramel

A très bientôt.

William

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