Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

  • Tarte à la mimolette, émincé de choux rave cru, purée de carottes, crème d’asperge
  • Salade de boeuf thai
  • Surprise (+2€)

Plats* :

  • Pièce de boeuf de l’Aubrac grillée, gratin pomme de terre et courge, mousseline de choux fleur et sauce aux airelles
  • Tagliatelles fraiches de la mer à l’huile au citron confit et estragon
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Tomme et mousse de brebis
  • Brownie au chocolat et noix, marmelade d’agrumes, sabayon au vin blanc
  • Entremet au citron et fruits frais

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 10 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€
* Bienvenu aux végétariens, allergiques, intolérants, le chef adaptera votre repas

 

AU DINER

Entrées :

  • Tataki de saumon d’Ecosse, sésame grillé, brunoise de pomme granny, espuma de cèleri branche et citron vert.
  • Oeuf parfait, copeaux de truffe noire, espuma aux frittons de canard, bacon de magret, pain de mie complet aux graines (supplément +5€)
  • Purée de panais (chaude), cromesquis fromagé, chips de navet et brunoise de courge

Plats* :

  • Pavé d’entrecôte de boeuf de l’Aubrac, purée d’oignons, beurre maître d’hôtel, purée de pomme de terre et chips
  • Raviole d’aile de raie, écrevisses snackées et sa bisque, fenouil grillé.
  • Filets de canette et son jus corsé, purée de carotte, polenta crémeuse au thym, ,jus de roquette aillé

Fromage ou Desserts :

  • Tome de brebis, mousse tiède, confiture d’airelle
  • Macarons, crème de mangue, ananas rôti, sorbet citron vert
  • Crème catalane épicée à la fleur d’oranger, biscuit nougatine, poire pochée

A très bientôt.

William

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