Nos suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Au déjeuner

Entrées :

  • Pain brioché grillé gourmand (oeuf brouillé, bacon, mayonnaise poireaux, radis)
  • Accra à la morue, condiment vinaigrette échalote, câpres, ciboulette, mesclun
  • Surprise (+2€)

Plats :

  • Petit salé aux lentilles revisité, purée de lentilles, confit d’oignon, purée de carottes, raifort
  • Brandade de haddock, espuma de courge, pickles
  • Surprise (+3€)

Fromage ou Desserts :

  • Fromage : fromage de brebis Ossau Iraty
  • Triffes aux fruits
  • Gâteau à la banane, mousse chocolat, crumble noisette
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou 2 entrées ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

Au diner 

Entrées :

  • Huitres d’Oléron chaudes au beurre blanc et persillade, cresson
  • Bouillon asiatique avec brochette de boulette porc-volaille, pousse de soja, julienne de carotte, coriandre, ciboule, feuille de nori
  • Oeuf mollet pané dans son nid de kadaïf, espuma de fromage, lard, crème d’épinard

Plats :

  • Pluma, mousseline de choux fleur, gastrique, palet de pomme de terre, agrumes
  • Truite au beurre et amandes, panais fondant, choux rouge et oignons rouges, pickles, tuile amande,
  • Croustillant de canard et cannelloni de blettes-ricotta, jus réduit, purée de carotte, navet confit

Fromage ou dessert :

  • Fromage : Mousse de bleu d’Auvergne brunoise de bleu, gressin et son verre de lou guichou
  • Pavlova aux fruits exotiques à la crème légère
  • Entremet poire-choco
Entrée/plat/dessert : 32€,
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€
Plat seul ou entrée/dessert : 24€
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€

A très bientôt et bonne semaine.

William

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