Nos suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous organisons  Mardi 4 décembre une soirée « accord mets et vins » avec le Domaine du Pountet dans le terroir du Brulhois au nord du Gers en limite Lot et Garonne. Plus d’info dans l’onglet Evènements.

Nos propositions culinaires cette semaine : 

Au déjeuner :

Entrées :
  • Endive rouge et blanche, brunoise de chorizo, mousse de bleu d’Auvergne, noix caramélisée
  • Rosti pomme de terre-courge comme une raclette
  • Surprise du chef (+2€)
 Plats :
  • Steak haché de poisson au citron confit, sauce noix de cajou, mousseline de céleri rave, tempura de brocolis
  • Navarin d’agneau
  • Surprise du chef   (+3€).
Fromage ou desserts :
  • Fromage : fromage de brebis AOC Ossau Iraty fermier
  • Mousse au citron, tuile amande, agrume
  • Pain perdu brioché
  • Poire pochée au vin rouge, flan parisien.

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément)

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

 

Au diner :
Mise en bouche du moment
Entrées :
  • Cannelloni de Saint-Jacques crue et foie gras mi cuit, émulsion corail, éclat de café
  • Pressé de raie, brunoise d’avocat, sauce gribiche, algues croquantes
  • Cappucino de champignon, maki au lard de Colonnata -champignon et gressin aux aiguilles de pins

Plats :

  • Calamars panés à la noisette, risotto de riz venere au chorizo, butternut rôtie et aiolï
  • Filet de poisson au beurre blanc au Noilly prat, poire et radis noir sautés, tapenade d’olive verte et amande, semoule de blé complet au raisin sec
  • Suprême de pintade fermière rôti, carbonara de poireau, mousseline de panais et haricot rouge, fondue de parmesan,

Fromage ou desserts :

  • Moliterno à la truffe noire,
  • Pain d’épices, gelée miel-vin blanc, mousse d’agrumes, nougat glacé
  • Tartelette et sucette au chocolat noir et fruit de la passion,

Mignardise

Entrée/plat/dessert : 32€  (hors supplément)

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€ (hors supplément)

Plat seul ou entrée/dessert : 24€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€ (hors supplément)

 

Bonne semaine et à très bientôt.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s