Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

Notre saison estivale se termine cette semaine. Nous reprenons nos horaires et menus d’hiver à partir du 1er octobre jusqu’à début mai 2019.

Chaque mois une soirée spécifique sera proposée.

La première le 9 Octobre au diner la Sardaigne s’invite à la table de William pour un repas gastronomique et une dégustation de vin sarde (COMPLET).

Mercredi 10 Octobre vous découvrirez les ateliers cuisine que nous proposons le mardi de 18h à 20h et qui démarreront à partir de la fin-octobre à la mi-avril.

Nos propositions culinaires cette semaine : 

Au déjeuner :

Entrées :
  • Brochette « tsukune » sauce sucrée gingembre, citronelle
  • Tarte fine au parmesan, fromage frais, champignon des bois et potimarron
  • Surprise du chef (+3€)
 Plats :
  • Steack haché de boeuf et jambon serrano, fromage fondu, légumes sautés, gratin dauphinois, sauce au vin et échalote
  • Poisson du jour vapeur, fregola aux herbes et beurre blanc
  • Surprise du chef   (+4€).
Fromage ou desserts :
  • Fromage : Saint Nectaire fermier, pain maison et chutney figues
  • Banofee revisité
  • Poire pochée, brioche épicée, glace et sauce chocolat.

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément)

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

 

Au diner :
Mise en bouche du moment
Entrées :
  • Tarte fine au parmesan, gelée aux herbes, ricotta, champignon des bois
  • Oeuf poché, ganache au foie gras, purée de carotte blanche, tuile de noisettes, éclats de café
  • Ceviche de maigre sauvage de ligne, poivron goûte d’eau, tuile à l’encre de sèche

Plats :

  • Echine de porc noir rôti, pavé de haricot tarbais grillé, caviar d’aubergine, émulsion ail et thym, jus corsé
  • Risotto aux coques, pleurotes et potimarron sautés, pesto vert
  • Joue de lotte rôtie, poire sautée, tombée d’épinard, huile piquante au chorizo (sup +2€)
Fromage ou desserts :
  • Fromage : Saint-Nectaire et pain à la figue
  • Entremet au chocolat noir
  • Variation autour de la pomme

Mignardise

Entrée/plat/dessert : 32€  (hors supplément)

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€ (hors supplément)

Plat seul ou entrée/dessert : 24€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€ (hors supplément)

 

Bonne semaine et à très bientôt.

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