Bonjour,
Notre saison estivale se termine cette semaine. Nous reprenons nos horaires et menus d’hiver à partir du 1er octobre jusqu’à début mai 2019.
Chaque mois une soirée spécifique sera proposée.
La première le 9 Octobre au diner la Sardaigne s’invite à la table de William pour un repas gastronomique et une dégustation de vin sarde (voir onglet soirée thématiques).
Mercredi 3 Octobre vous découvrirez les ateliers cuisine que nous proposons le mardi de 18h à 20h et qui démarreront à partir de la fin-octobre à la mi-avril.
Nos propositions culinaires cette semaine :
Au déjeuner :
- Moules-bouchot marinières au citron confit, tartine de soubressade
- Tarte fine au parmesan, fromage frais, champignon des bois et potimarron
- Surprise du chef (+3,5€)
- Boudin fermier à l’oignon, purée aux deux pommes (spunta et reinette), échalote confite,
- Poisson du jour vapeur, fregola aux herbes et beurre blanc
- Surprise du chef (+4€).
- Fromage : Saint Nectaire fermier, pain maison et chutney figues
- Banofee revisité
- Crème catalane, tuile
Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément)
Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)
Plat seul ou entrée/dessert: 15€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€
- Tarte fine au parmesan, gelée aux herbes, ricotta, champignon des bois
- Oeuf poché, ganache au foie gras, purée de carotte blanche, tuile de noisettes, éclats de café
- Ceviche de maigre sauvage de ligne, poivron goûte d’eau, tuile à l’encre de sèche
Plats :
- Echine de porc noir rôti, pavé de haricot tarbais grillé, caviar d’aubergine, émulsion ail et thym, jus corsé
- Risotto aux coques, pleurotes et potimarron sautés, pesto vert
- Joue de lotte rôtie, poire sautée, tombée d’épinard, huile piquante au chorizo (sup +2€)
- Fromage : Saint-Nectaire et pain à la figue
- Entremet au chocolat noir
- Variation autour de la pomme
Mignardise
Entrée/plat/dessert : 32€ (hors supplément)
Plat/dessert ou entrée/plat : 28€ (hors supplément)
Plat seul ou entrée/dessert : 24€ (hors supplément)
Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 14€ (hors supplément)
Bonne semaine et à très bientôt.
