Suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,
Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner:
Entrées :
  • Velouté de citrouille à la châtaigne, espuma de lard fumé et tuile à la châtaigne
  • Salade de mache, chou rouge, poire, cake au fromage, sauce au yaourt
  • Surprise du jour (+1€)
Plats :
  • Petit salé aux lentilles « revisité »
  • Tagliatelles fraîches au poulpe laqué, légumes du potager de Camille
  • Surprise du chef (+3€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Quand le Lot rencontre le Japon,
  • Riz au lait,
  • Crostata de pomme au gingembre
Au diner:
Entrées :
  • Déclinaison autour du panais, saumon mariné à la betterave,
  • Boudin noir en maki, purée de carotte à la pomme verte
  • Gambas en tempura de kadaif, pressé d’épinards
Plats :
  • Lapin en croustillant et confit, purée de haricot tarbais, pickles, chips et jus corsée au romarin,
  • Bouillabaisse, cabillaud skrei poché,
  • Sole meunière anisée, espuma de pomme de terre, légumes du potager de Camille glacés (+4€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Quand le Lot rencontre le Japon,
  • Le Russe,
  • Guimauve coco-citron vert, chips de banane plantain, crème vanille et gelée au rhum.
A très bientôt
William
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