Suggestions culinaires cette semaine au déjeuner et au diner

Bonjour,

Cette semaine nous accueillons Nathan qui vient renforcer notre équipe en cuisine. Bienvenue à la Table Nathan.

Nous vous proposons :

AU DEJEUNER

Entrées :

  • Tarte fine au saumon fumé, épinard, et courge,
  • Oeuf cocotte au moliterno à la truffe, ciboulette, pignons de pin,
  • Surprise du chef (+2€)

Plats :

  • Filet de merlan vapeur, purée de patate douce, sauce au gingembre, riz thai,
  • Suprême de volaille à la moutarde et miel, polenta et légumes du jour (sauf lundi Choux farci à l’échine de porc et aux légumes)
  • Surprise du chef (+3€),

Fromage et desserts :

  • Fromage « Quand le Lot rencontre le Japon »,
  • Tarte au chocolat, chantilly aux zestes de citron,
  • Mousse au citron, financier au vinaigre de Modène.

AU DINER

Entrées :

  • Carpaccio de Saint Jacques aux deux infusions, nori croquantes
  • « Quand le Lot rencontre le Japon », roquette et poire sautée
  • Raviole de porc noir, bouillon thai,

Plats :

  • Truite bio des Pyrénées en deux façons, déclinaison de choux rouge, pâtes soba,
  • Joue de boeuf confite, feuille de brick noisette, choux farci aux légumes, jus
  • Lotte grillée, risotto aux coques, sauce vierge pamplemousse,

Fromage et desserts :

  • Fromage de brebis du Couserans, vinaigre de Modène de M. Oddolini
  • Tarte fine au chocolat, fève tonka et poire pochée au poivre tchulli
  • Moelleux aux graines de pavots, agrumes et gelée au miel et vin blanc.

A très bientôt.

William

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