Suggestions cette semaine

Bonjour,

Nous avons le plaisirs de vous proposer cette semaine :

Au Déjeuner

Entrées :

  • Brioche aux champignons et fromage, crème au lard et purée de persil,
  • Velouté de légumes racines, amandes torréfiées, balsamique,
  • Surprise du chef (+2,5€)

Plats :

  • Boeuf Gascon en Bourguignon, légumes du potager de Camille, gremolata,
  • Calamars à la moutarde, riz venere, courge rôtie,
  • Surprise du chef (+2,5€)

Desserts :

  • Moliterno à la truffe, crème de pomme de terre (+1€),
  • Crème brulée au pastis, cacahuètes caramélisées.
  • Soupe de mandarines, pain d’épices,
Au Diner :
Entrées :
  • Makis de boeuf gascon lardé au colonatta, mesclun d’herbes et de salade,
  • Capuccino de champignons noirs, cigare de jambon serrano,
  • Cromesqui d’escargots et foi gras, émulsion de pomme de terre,
Plats :
  • Filet de rougets panés à la cacahuète, épinard ou blette, quinoa à la vanille, espuma coco,
  • Osso bucco, légumes du potager de Camille, gremolata,
  • Langoustines, mousseline de choux fleur, émulsion passion, riz venere,
Desserts :
  • Moliterno à la truffe, crème de pomme de terre,
  • Soupe de mandarine, chocolat, pain d’épices,
  • Entremet chocolat blanc, pistache et coco, mangue fraiche.

A très bientôt.

William

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