Les suggestions du diner cette semaine

Bonjour,
J’ai le plaisirs de vous proposer pour le diner cette semaine :
Entrées :
  • Velouté de céleri rave et pomme de terre, espuma de moliterno à la truffe, émincé de canard, tuile de parmesan au poivre,
  • Mille feuille au saumon d’Ecosse frais et fumé, champignon de Paris, pickles,
  • Calamars et cochonaille sautés, derniers légumes d’été, huile au citron confit
Plats :
  • « Terre-mer » dans son bouillon asiatique, nouilles de riz,
  • Filet de bar sauvage au beurre, mousse de fenouil, polenta frit, courge rôtie, (+3€)
  • Rable de lapin pané à la noisette, purée de pomme de terre, chips et brocolis
Fromage et desserts :
  • Brie de Meaux et de chutney figues,
  • Douceur au chocolat, marmelade d’orange, crumble aux noisettes
  • Le Russe
A très bientôt.
William
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