Nos suggestions pour le diner cette semaine

Bonjour,
Cette semaine nous vous proposons au diner :
Entrées :
  • Tartare de bar en feuille de nori et oeuf de caille,
  • Oeuf parfait, purée de carotte anisée, chanterelles,
  • Yaourt végétal au poivron jaune, croustillant de feuille de blette pourpre
Plats :
  • Demi-Sole à la viennoise aux agrumes sur arrêtes, émulsion à la pomme de terre – l’huile de sésame,  bleue de Hongrie rôtie au poivre tchuli, pesto de salade,
  • Demi-pigeon en deux cuissons, poires confites, shiitakés & brocolis sautés, jus réduit au miso, (+3€)
  • Coquillages brûle doigts au crumble parmesan-orange, chips de pommes de terre et de légumes, panna cotta salé au poivron et citronnelle,

Fromage&Desserts :

  • Brie de Meaux et chutney de figues
  • Douceur au chocolat, marmelade d’orange,
  • Financier coco, nuage passion-citron vert, brunoise de mangue,

A très bientôt.

William

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