Nos suggestions pour le déjeuner et le diner cette semaine.

Bonjour,
Cette semaine nous vous proposons :
Au déjeuner
Entrées :
  • Tarte fine, mousse de fenouil, rillette de haddock aux herbes fraiches,
  • Croustillant à la volaille et au porc, confit d’oignons et grenade,
  • Surprises du Chef (+1,5€)
Plats :
  • Cuisse de pintade rôtie, sauce aux 2 raisins, friture de panisse et potimarron rôti,
  • Papillote de poisson du jour, purée carotte potimarron, curcuma (début de semaine puis choux et oignons rouges), riz venere,
  • Surprise du chef (+4€)
Fromage et desserts :
  • Bethmale et chutney figues,
  • Tarte tatin aux pommes, fontainebleau et caramel tendre,
  • Mousse au chocolat, carpaccio d’ananas et tuile aux amandes
Au diner 
Entrées :
  • Tarte fine, mousse de fenouil, rillette de haddock aux herbes fraiches,
  • Chausson aux endives, miel, orange et gésiers, gastrique à l’orange,
  • Aigre doux d’aubergine, chèvre frais et tomate confite,
Plats :
  • Papillote de saumon, purée de choux et oignons rouges, riz venere, et beurre blanc au Noilly Prat
  • Magret au foie gras rôti, rösti de pomme de terre, purée d’aubergine et crème de champignons,
  • Noix de Saint Jacques sauté, voile de lard de colonnata, risotto au potimarron, (+2€)
Fromage et desserts :
  • Bethmale et chutney figues,
  • Tarte tatin à la mangue, chantilly coco, sirop fruit de la passion
  • Entremet Noisette, pralin et chocolat.

Merci à très bientôt.

William

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