Au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,
Nous vous proposons cette semaine :
 Pour votre déjeuner
Entrées :
  • Mille feuilles épinard, crème mozzarella bufala,
  • Brochettes tsukune, crudités, sauce yakitori,
  • Surprise du chef (sup+1,5€)
Plats :
  • Agneau de 7h au foin (Agneau du Couserans, voir la page Facebook) , pomme Anna, légumes du moment et jus réduit,
  • Poisson du jour en croûte d’agrumes, velouté de salade, potimarron et riz venere,
  • Surprise  du chef (sup +3,5€),
Desserts :
  • Laguiole et gelée de raisin de Moissac
  • Brownie chocolat, mousse mascarpone-cardamome
  • Mousse de pomme, crumble cannelle, Fontainebleau
Pour votre DINER
Entrées :
  • Mille feuille l’encre de sèche, mousse fenouil et crevettes au citron confit,
  • Velouté de panais, corn flakes et copeaux de Moliterno à la truffe,
  • Tartare de saumon aux saveurs asiatiques,
Plats :
  • Carré d’agneau rôti au thym, pomme Anna, purée de légumes et jus réduit,
  • Dos de Merlu en croûte d’agrumes, velouté de salade, courge spaghetti et riz venere,
  • Médaillon de pintade fermière au foie gras rôti, gnocchi, shiitakés, jus réduit ,
Desserts :
  • Laguiole et gelée de raisin de Moissac,
  • Tartelette façon chocolat liégeois,
  • Mousse de pomme, crumble cannelle, Fontainebleau.
 A très bientôt.
William
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