Au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,
Nous vous proposons cette semaine :
 Pour votre déjeuner
Entrées :
  • Beignets de courgette et crevette, sauce aigre douce,
  • Foccacia au jambon serrano, crème de parmesan, roquette et tomates fraiches,
  • Surprise du jour (sup. 1,5€)
Plats :
  • Filet de merlu du Golfe de Gascogne vapeur, fondu de poireau, crème d’aubergine, riz
  • Lasagnes à la bolonaise déstructurées,
  • Surprise du jour (sup. 3,5€)

Dessert :

  • Laguiole et raisins
  • Cheese cake
  • Banane Cavendish flambée, financier et crème coco.
 Pour votre diner
Entrées :
  • Variation autour du saumon : Mousse à la ricota, gravelax, tartare au citron confit et herbes fraiches,
  • Oeuf cocotte au roquefort, noix, tomates séchées, et jus réduit de volaille,
  • Huitres chaudes, purée de cresson, émulsion au citron vert
Plats :
  • Langoustines sautées au lard de colonnata, risotto aux herbes, piment doux et bisque,
  • Carré d’agneau rôti du Mont Valier, purée aux deux pommes, navet boule d’or et pickles de betterave,
  • Echine de porc noir Gascon, purée de légumes, girolles, rattes, sauce aux olives, et sarrasin grillée,

Dessert :

  • Laguiole et raisins
  • Cheese cake au citron vert
  • Banane Cavendish flambée, financier et crème coco.

 

A très bientôt

William

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