Suggestions du soir cette semaine

Bonjour,
Nous vous proposons le soir cette semaine :
Entrées : 8€
  • Brioche aux fromages, herbes et anchois de l’Escala, mesclun et vinaigrette à la moutarde violette de Brive,
  • Sardines justes marinées et grillés, émincé de chou rouge, mâche, sésame, sauce ponzu,
  • Poêlée de shiitakés au lard de guanciale et aillet, émulsion d’herbes et chips de coppa,
Plats : 18€
  • Dos de lieu noir en croûte d’agrumes, écrasé de pommes de terre, brunoise de carottes au cumin et sauce au miel citronné,
  • Lapin tendre, choux cabu et cigare de fondu de poireau, sauce verte,
  • Agneau de 7h au foin, carottes glacées au thym, tombée d’épinards, et grenailles sautées, jus d’agneau réduit.
Desserts : 6€
  • Laguiole et son condiment à la courge, orange et moutarde
  • Pavlova aux agrumes
  • Tarte tatin, glace vanille.

A très bientôt.

L’équipe de la table.

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