Suggestions du soir cette semaine

Bonjour,

Cette semaine les propositions du soir :

Entrées :

  • Oeuf poché dans son nid, crème aux morilles, écumes aux herbes, / 8€
  • Rognons blancs d’agneau sautés et déglacés à l’Armagnac, tuile pain-noisettes, / 8€
  • Coquillages « brûle doigts », guanciale, et citron confit, / 8€

Plats :

  • Kefta de merlu au chorizo, purée aux épinards, carotte glacée, crème au romarin, / 16€
  • Agneau de 7h au foin, galette de pomme de terre et haricots tarbais et purée de carottes aux amandes, / 18€
  • Noix de Saint Jacques sautés et chips, risotto rose à la betterave, embeurré de choux Cabu, / 20€

Fromage & Desserts :

  • Laguiole, condiment à la citrouille orange, / 6€
  • Ananas rôti, financier au gingembre, crème coco, / 7€
  • Russe, / 8€

A très bientôt.

L’équipe de la table

 

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