Suggestions du diner cette semaine

Bonjour,

Entrées :

  • Brunoise de concombre, poivron, ananas, hareng, en gelée d’herbes,
  • Carpaccio melon, tomate, mozzarella buffala, poudre de jambon, huile d’olive,
  • Variation autour du poisson merlu, spratz et saumon et condiment aigre doux à l’aubergine (+1€)
Plats :
  • Saltimbocca de veau, jambon, fromage, et sauge, gratin pomme de terre-courgette à l’ail et basilic, aubergine grillée et tomates cerises rôties, pesto vert,
  • Filet de barbue de Bretagne, beurre blanc, légumes grillés et riz vénère (+3€),
  • Tataki de thon albacore, légumes grillées et riz basmati
Fromages&Desserts :
  • Gouda au pesto vert,
  • Pêche rôtie, sirop à la vanille, fromage blanc et crumble,
  • .Gâteau mousse à la noix de coco.

A très bientôt

William

Suggestions pour le déjeuner cette semaine

Bonjour,
Pour le midi cette semaine je vous propose :
Entrées :
  • Brunoise de concombre, poivron, ananas, hareng, en gelée d’herbes,
  • Gaspacho, sorbet basilic, feuille de basilic frit, gressin,
  • Surprise du jour (+1€)
Plats :
  • Saltimbocca de veau, jambon, fromage, et sauge, gratin pomme de terre-courgette à l’ail et basilic, pesto vert,
  • Poisson du jour vapeur, taboulé, pastèque snackée, sauce tonato à l’encre de sèche,
  • Surprise du jour (+4€)
Fromages&Desserts :
  • Gouda au pesto vert,
  • Pêche rôtie, sirop à la vanille et crumble,
  • Pana cotta mangue, myrtilles, langue de chat.

A très bientôt

William

Suggestions pour votre diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons pour votre diner :

Entrées :

  • Aigre doux d’aubergine, tomate et chèvre frais,
  • Pain polaire, gravelax de saumon, oeufs de poissons et mesclun,
  • Guacamole, cigare de poireau vinaigrette, crevettes panées,

Plats :

  • Echine de porc noir gascon rôti au thym, légumes sautés chips d’ail et semoule comme un taboulé,
  • Merlu et moules bouchots en marinière à l’huile au citron confit, grenailles, tomates confites, fenouil et herbes fraiches,
  • Calamars farcis à la Sétoise, fenuil confit, aubergines grillées et grenailles,

Desserts :

  • Soupe de fruit et granité au vin doux du Gers,
  • Profiteroles.

A très bientôt

William

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Suggestions pour le déjeuner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous vous proposons :

Entrées :
  • Pain polaire et gravelax de saumon,
  • Rouleau de printemps aux crevettes,
  • Surprise du jour (sup. 1,5€),
Plats :
  • Coquillages et poissons, grenailles sautées, courgettes grillées, tomate cerise confite, et herbes fraiches et huile au citron confit,
  • Tartare de veau au cumin et citron, tagliatelle (froide) à la tomate et courgettes grillées
  • Surprise du jour (sup. 3,5€)
Desserts :
  • Gouda au pesto vert,
  • Cookie au chocolat et crème anglaise légère à la cardamome,
  • Soupe de fruit et granité de vins doux,

A très bientôt.

William

Suggestions du diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine pour votre diner nous vous proposons dans notre jardin ou à l’intérieur :

Entrées :

  • Oeuf mollet en croûte, purée de salade, jeunes pousses de ciboule,
  • Tian de courgette, mozzarella buffala, niac d’olive noire,
  • Coeur de longe de thon albacore Akami mi-cuit au sésame, sauce teriyaki, pickles (supp. 4€),

Plats :

  • Ballottine de merlu, coulis de poivrons, fenouil confit et riz thai,
  • Gigot d’agneau rôti, purée de carottes au curcuma, semoule aux herbes, jus réduit,
  • Filet de Saint Pierre mariné façon thai et sauté, purée de patates douces, brunoise de poivrons, sauce coco,

Fromage et desserts :

  • Fromage Moliterno aux truffes,
  • Entremet citron, myrtilles,
  • Abricot rôti au raz el hanout, pistaches caramélisées et glace vanille P. Faure.

A très bientôt.

William

 

Suggestions du déjeuner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine pour votre déjeuner, nous vous proposons :
Entrées :
  • Tomates confites au thym, crumble parmesan, purée d’herbes et chèvre frais,
  • Courgettes et mozzarella buffala comme un tian, niac d’olives noire, poivron goutte d’eau,
  • Surprise du jour (sup. 1,5€)
Plats :
  • Sauté de poulet, fèves, courgettes, carottes, poivrons et penne,
  • Ballotine de merlu au choux cabu, coulis de poivron, fenouil confit et riz thai,
  • Surprise du jour (sup. 3€)
Desserts :
  • Fromage Molinaro à la truffe
  • Abricot rôti au raz el hanout, pistache et fontainebleau
  • Mousse au citron, myrtilles fraiches et langue de chat

A très bientôt

William

La table de William expose Marine Pierrot

Êtres et Origines,
accrochage de dessins de Marine Pierrot
« Il s’agit d’exposer des dessins réalisés ces deux dernières années suite à ma sortie de l’école des Beaux Arts de Paris, et à cet effet d’accueillir un regard et de recueillir vos impressions. »

L’exposition a lieu au restaurant « La table de William » au 90 rue Saint Roch, 31400 Toulouse.
L’acrochage des dessins est visible à partir du mercredi 7 juin aux horaires d’ouverture du restaurant.
Vernissage gourmet le 27 juin 2017 à partir de 18h00.texte-intention-exposition.jpg

Suggestions cette semaine pour votre diner

Bonjour,

Cette semaine nos suggestions pour votre diner :

Entrées :

  • Oeuf mollet pané au thym, purée d’herbes, jambon serrano et niac d’olive noire
  • Croustillant de crevettes au basilic, crème de poivron et mozzarella,
  • Couteaux gratinés à la gremolata et parmesan, pickles

Plats :

  • Dorade royale entière grillée, riz vénère, échalotes et fenouil confit,
  • Demi magret de canard farci aux dattes, abricots et fruits secs, rosti de pomme de terre et oignons, purée brocolis-carotte et tomates confites,
  • Médaillons de lotte et courgette, polenta crémeuse au thym et pois gourmand,

Desserts :

  • Opéra,
  • Compotée d’abricot, crumble chocolat et Fontainebleau,

A très bientôt.

William

 

Suggestions cette semaine au déjeuner

Bonjour,
Pour cette semaine au déjeuner nous vous proposons :
Entrées :
  • Salade comme en Italie : roquette, jambon, tomate, artichaut, basilic, parmesan,
  • Gratin de fenouil, mortadella et mozzarella,
  • Surprise du jour (+1,5€)
Plats :
  • Hachis Parmentier, confit d’oignons, émulsion roquette, tuile de parmesan,
  • Tagliatelles aux poissons, courgettes grillées, lard et citrons vert,
  • Surprise du jour (+3€)
Fromage et Desserts :
  • Tomme de bleu de brebis,
  • Compotée d’abricot, crumble et crumble au chocolat,
  • Mousse au chocolat et langue de chat passion,

A très bientôt.

William