Nos suggestions culinaires cette semaine

Bonjour,

A partir du mardi 22 Mai la table de William ouvrira 2 soirs de plus, le mardi et le mercredi. Nous proposons pour la période estival deux menus au diner, l’un bistronomique et l’autre gastronomique.

Le mardi soir la formule est différente des autres soirs avec des tapas, pinchos et grillades. Vous pouvez arriver dès 18h !

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Foccacia, jambon serrano, fromage frais de chèvre, tomates confites, mesclun
  • Accra de morue, mesclun et crème de piquillos légèrement pimentée
  • Surprise du chef (+2,5€)
Plats :
  • Confit de canard, galette de légumes et pomme de terre
  • Merlu en papillote, légumes grillées, riz thaï et sauce vierge à la tomate
  • Surprise du chef (+5€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien en croûte d’épices
  • Ile flottante et crème au thé earl grey
  • Tarte tatin aux pommes et glace vanille

 

Entrée/plat/dessert : 19€ (hors supplément),

Plat/dessert ou entrée/plat : 17€ (hors supplément)

Plat seul : 14€ (hors supplément)

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

 

Au diner 2 Menus :  menu bistronomique et menu gastronomique
Menu bistronomique
Entrées :
  • Foccacia, jambon serrano, fromage frais de chèvre, tomates confites, mesclun
  • Accra de morue, mesclun et crème de piquillos légèrement pimentée
Plats :
  • Confit de canard, galette de légumes et pomme de terre
  • Merlu en papillote, légumes grillées, riz thaï et sauce vierge à la tomate
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien en croûte d’épices
  • Tarte tatin aux pommes et glace vanille

Entrée/plat/dessert : 26€ ,

Plat/dessert ou entrée/plat : 22€

Menu enfant (moins de 12 ans) Plat/dessert ou entrée/plat : 12€

 

Menu gastronomique
Entrées :
  • Cassolette de fruits de mer, chorizo, chips et huile au citron confit et herbes fraiches
Plats :
  • Longe de veau rotîe, panée aux herbes, galette de légumes, chutney de rhubarbe, jus de veau réduit
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien en croûte d’épices
  • Ile flotante, crème au thé earl grey et madeleine

 

Entrée/plat/dessert : 32€ ,

Plat/dessert ou entrée/plat : 28€

 

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Publicités

Nos suggestions culinaires cette semaine au déjeuner et au diner

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Foccacia, jambon serrano, fromage frais de chèvre, tomates confites, mesclun
  • Rouleau de printemps aux crevettes,
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Confit de canard, galette de légumes et pomme de terre
  • Poisson du jour vapeur, risotto aux asperges, sauce au beurre blanc
  • Surprise du chef (+3€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien en croûte d’épices
  • Blanc manger à la mélisse, fraises fraiches et en coulis, éclats de noisettes
  • Tarte tatin aux pommes
Au diner : 

Entrées :

  • Cuisses de grenouille en persillade et panées, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Battuta de veau citronné,  chips d’ail (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de « poisson du jour » , blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Saint-Félicien en croûtes d’épices
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Soupe de fraises au vin rouge, glace au yaourt, tuile aux amandes

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Fermeture exceptionnelle cette semaine et ouverture exceptionnelle du 22 mai au 28 septembre.

Bonjour,

Le restaurant sera fermé du lundi 7 mai au vendredi 11 mai. Nous vous accueillons à nouveau le lundi 14 Mai. Merci de votre compréhension.

INFO : A partir du lundi 22 Mai, nous ouvrirons les mardi et mercredi soir. Les « mardi de William » sont des soirées tapas, pinchos et grillades, vous pouvez arriver dès 18h30 (afterwork) pour prendre juste un apéritif et/ou pour diner nos mets d’inspirations ibériques….Des soirées thématiques auront aussi lieu les mardi soir. Les mercredi, jeudi et vendredi le restaurant fonctionnera classiquement.

A très bientôt.

William

Nos suggestions culinaires cette semaine au déjeuner et au diner

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Taboulé, vinaigrette en gelée, condiment et houmous
  • Rouleau de printemps au tataki de magret de canard,
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Chorizo grillé, pomme de  terre hasselback, légumes, crème de ciboulette
  • Poisson du jour vapeur,, risotto aux asperges, sauce au beurre blanc
  • Surprise du chef (+3€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien
  • Blanc manger à la mélisse, fraises fraiches et en coulis, éclats de noisettes
  • Gateau coco/citron
Au diner : 

Entrées :

  • Cuisses de grenouille en persillade et panées, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Battuta de veau citronné,  chips d’ail (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de « poisson du jour » , blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Saint-Félicien
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Soupe de fraises au vin rouge, glace au yaourt, tuile aux amandes

*Ce mois-ci Laurence éleveuse et bergère de brebis au mont-Valier (bergerie et refuge des Espugues) nous livrera des agneaux. Chaque semaine on le préparera de manière différente au déjeuner en surprise comme au diner.

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Nos suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Taboulé,
  • Empanadas à la volaille et champignons, mesclun
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Chorizo grillé, pomme de  terre hasselback, légumes, crème de ciboulette
  • Tagliatelles fraiches de la mer aux coques, moules et poisson du jour
  • Surprise du chef (+3€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien
  • Mousse au chocolat blanc et basilic, chutney au vinaigre balsamique,
  • Le « coco/citron ».
Au diner : 

Entrées :

  • Cuisses de grenouille en persillade et panées, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Ceviche de bar sauvage, crème de piquillos, pop corn (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, chips d’ail, asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de « poisson du jour » , blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Saint-Félicien
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Mangue flambée et confite au sirop d’érable, sablé breton, crème Earl grey et mousse à la menthe

*Ce mois-ci Laurence éleveuse et bergère de brebis au mont-Valier (bergerie et refuge des Espugues) nous livrera des agneaux. Chaque semaine on le préparera de manière différente au déjeuner en surprise comme au diner.

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Nos suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Asperge blanche en vinaigrette, oeuf mimosa,
  • Empanadas à la volaille et agneau, mesclun
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Echine de porc crousti-fondante, persillade citronnée, riz thai, et légumes
  • Tagliatelles fraiches de la mer
  • Surprise du chef (+3€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien
  • Mousse au chocolat blanc et basilic, chutney au vinaigre balsamique,
  • Croustade aux pommes et caramel tendre.
Au diner : 

Entrées :

  • Cuisses de grenouille en persillade et panées, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Ceviche de bar sauvage, crème de piquillos, pop corn (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, chips d’ail, crème d’asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de barbu de Bretagne, blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Rencontre entre le brie de Meaux et l’épice indienne Tandoori, (Juste première quinzaine du mois)
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Mangue flambée et confite au sirop d’érable, sablé breton, crème Earl grey et mousse à la menthe

*Ce mois-ci Laurence éleveuse et bergère de brebis au mont-Valier (bergerie et refuge des Espugues) nous livrera des agneaux. Chaque semaine on le préparera de manière différente au déjeuner en surprise comme au diner.

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Asperge blanche en vinaigrette, oeuf mimosa,
  • Ravioles au chorizo et aux chipirons frits, chiffonnade de fenouil,
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Echine de porc crousti-fondante, persillade citronnée, riz thai, et légumes
  • Brandade de haddock, asperge et son espuma, effiloché de navet
  • Surprise du chef (+4€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Saint Félicien au fenugrec, purée d’ortie,
  • Mousse au chocolat blanc et basilic, chutney au vinaigre balsamique,
  • Gâteau baklava et Fontainebleau.
Au diner : 

Entrées :

  • Tempura de cuisses de grenouille en persillade, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Ceviche de bar sauvage, crème de piquillos, pop corn (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, chips d’ail, crème d’asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de barbu de Bretagne, blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Rencontre entre le brie de Meaux et l’épice indienne Tandoori, (Juste première quinzaine du mois)
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Mangue flambée et confite au sirop d’érable, sablé breton, crème Earl grey et mousse à la menthe

*Ce mois-ci Laurence éleveuse et bergère de brebis au mont-Valier (bergerie et refuge des Espugues) nous livrera des agneaux. Chaque semaine on le préparera de manière différente au déjeuner comme au diner.

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Suggestions culinaires cette semaine au déjeuner et au diner

Bonjour,

Nous sommes fermés le lundi de Pâques.

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Tartine du printemps (fèves, tomates confites, jambon serrano,….)
  • Ravioles au chorizo et aux chipirons frits, chiffonnade de fenouil,
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Brochettes de boeuf aux épices orientales, légumes grillés, pavé de semoule et scordalia,
  • Brandade de haddock, asperge, purée de mâche, et espuma fumé
  • Surprise du chef (+4€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Brie de Meaux et tandoori Indien,
  • Crème brulée, tuile et pamplemousse,
  • Gâteau baklava et Fontainebleau.
Au diner : Nouveau menu comme tous les mois (E/P/D à 31€ hors sup)

Entrées :

  • Tempura de cuisses de grenouille en persillade, algues croquantes et fondantes
  • Betterave rouge, mozzarella buratina et tuile à la ciboulette
  • Ceviche de bar sauvage, crème de piquillos, pop corn (+2€)

Plats :

  • Filet de saumon d’Ecosse (LR) laqué, riz venere, confit d’oignons, huile au basilic,
  • Agneau du Mont-Valier (09)*, rosti de pomme de terre, chips d’ail, crème d’asperge et sauce tzatziki,
  • Filet de barbu de Bretagne, blanquette de légumes, sauce vierge au chorizo, et oignons grelots (+2€),

Fromage et desserts :

  • Fromage : Rencontre entre le brie de Meaux et l’épice indienne Tandoori, (Juste première quinzaine du mois)
  • Le « Tout coco » : Biscuit choco noisette, ganache choco-tonka, mousse choco-vanille et glaçage chocolat
  • Mangue flambée et confite au sirop d’érable, sablé breton, crème Earl grey et mousse à la menthe

*Ce mois-ci Laurence éleveuse et bergère de brebis au mont-Valier (bergerie et refuge des Espugues) nous livrera des agneaux avant de démarrer l’estive. Chaque semaine on le préparera de manière différente au déjeuner (surprise du chef à partir de vendredi) comme au diner.

Bonne semaine et à très bientôt.

William

Suggestions culinaires au déjeuner et au diner cette semaine

Bonjour,

Cette semaine nous avons le plaisirs de vous proposer :
Au déjeuner :
Entrées :
  • Tartine du printemps (fèves, tomates confites, jambon serrano,….)
  • Croquettes de légumes verts et émulsion d’ail
  • Surprise du chef (+1,5€)
Plats :
  • Brochettes de boeuf, légumes grillés,
  • Filet de daurade grise, flan carotte/courge légèrement anisé, polenta crémeuse
  • Surprise du chef (+2,5€)
Fromage et desserts :
  • Fromage : Brie de Meaux et tandoori Indien,
  • Crème brulée et agrumes
  • Baba au rhum, crème fruit de la passion, chocolat
Au diner:

Entrées :

  • Œuf poché, purée de carotte à l’anis, émulsion à la cébette, feuille de raviole croustillante,
  • Tataki de bœuf de l’Aubrac, crudités de printemps, crème d’avocat,
  • Anguille fumée, blinis, crème citronnée, pickles, jeunes pousses,

Plats :

  • Filet de canette rôti, frites de panisse, pleurottes sautées à l’aillet, maïs grillés, jus corsé,
  • Pot au feu de la mer : lotte, saumon sauvage, couteau et moules, carotte, radis, poireau, grenaille, sauce au citron confit, herbes fraîches, capron,
  • Ris de veau laqués, pavé de semoule grillé, crème d’ail, noisettes torréfiées (supplément de 3€)

Fromage et desserts :

  • Fromage : Rencontre entre le brie de Meaux et l’épice indienne Tandoori,
  • « Macalon » moka
  • Nage de pamplemousse et grenade, nuage de champagne et marbré au chocolat,

Bonne semaine et à très bientôt.

William